ப்ரோக்கோலி

குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி ப்ரோக்கோலி: புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை

ப்ரோக்கோலி மிக நெருக்கமான காலிஃபிளவர் உறவினராகக் கருதப்படுகிறார் - மனித உடலுக்கு நம்பமுடியாத மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு காய்கறி. இதில் அதிக அளவு புரதம், பல வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அத்துடன் கணிசமான அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இருதய அமைப்பில் சிக்கல் உள்ளவர்களின் உணவில் இந்த தயாரிப்பு சேர்க்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும், இந்த தயாரிப்பு புற்றுநோய்க்கு எதிராக ஒரு தடுப்பு விளைவை ஏற்படுத்த முடியும்.

ப்ரோக்கோலியின் இவ்வளவு பெரிய நேர்மறையான குணங்கள் தொடர்பாக, அதன் சேமிப்பகத்தின் சாத்தியம் குறித்து கேள்வி எழுகிறது, ஏனென்றால் நல்ல தரமான புதிய தயாரிப்பை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. ஒரு தகுதியான தீர்வு உறைபனி. வீட்டில் ப்ரோக்கோலியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது, இந்த சேமிப்பக முறையின் நன்மைகள் என்ன, அது என்ன எடுக்கும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

முறையின் நன்மைகள்

உறைபனியின் நன்மைகள் பல, மற்றும் முக்கியமானது இப்படி இருக்கும்:

  1. வசதியான கடை. இந்த வகை உறைந்த முட்டைக்கோஸ் உறைவிப்பான் இடத்தில் அதிக இடத்தை எடுக்காது, நாற்றங்களை உறிஞ்சாது மற்றும் அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் நீண்ட நேரம் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம்.
  2. பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாத்தல். உறைபனி, தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான பிற முறைகளைப் போலல்லாமல், பயனுள்ள குணாதிசயங்களின் சிக்கலையும் சுவை குணங்களின் வரம்பையும் பாதுகாக்க கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அனுமதிக்கிறது. அனைத்து கையாளுதல்களும் சரியாக மேற்கொள்ளப்பட்டால், அறிவுறுத்தல்களைக் கடைப்பிடித்தால், தயாரிப்பு சுவை, நிறம் அல்லது வைட்டமின் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் இருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஒரு குழந்தைக்கு ப்ரோக்கோலியை சமைக்கத் திட்டமிடுபவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறியை உறைய வைப்பதற்கும், அதில் இருந்து ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
  3. தயாரிப்பு எப்போதும் கையில் உள்ளது, இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. குடும்பத்திற்கு ஆரோக்கியமான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவைத் தயாரிக்க ஒவ்வொரு முறையும் கடைக்குச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. ப்ரோக்கோலி எப்போதும் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் சேவைக்கு முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வீட்டில் இருக்கும்.
  4. பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் பருவத்தை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை என்பது இரகசியமல்ல. ஆகையால், விலை குறைவாக இருக்கும் நேரத்தில் உணவை வாங்குவது, அவற்றை உறைய வைப்பது, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை முழு உணவைத் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், அதே நேரத்தில் குடும்ப பட்ஜெட்டை கடையில் விலையுயர்ந்த பொருட்களுக்கு செலவிடக்கூடாது.
நீங்கள் எந்தவொரு உணவுப் பொருளையும் உறைய வைக்கலாம், ஆனால் காய்கறிகளில் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருக்க எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வது முக்கியம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ப்ரோக்கோலி வடிவத்தில் பல வகையான முட்டைக்கோசு இயற்கை பரிணாம வளர்ச்சியின் விளைவாக அல்ல, ஆனால் தேர்வு வேலைகளின் காரணமாக தோன்றியதாக சமீபத்திய ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. உள்நாட்டு காய்கறி மத்தியதரைக் கடலின் வடகிழக்காகக் கருதப்படுகிறது. முதலில் அவர்கள் அத்தகைய கலாச்சாரத்தை பண்டைய ரோமில் வளர்த்தார்கள். இத்தாலிக்கு வெளியே நீண்ட காலமாக அவளைப் பற்றி எதுவும் தெரியவில்லை. காலப்போக்கில், காய்கறி துருக்கிக்கு (பின்னர் பைசான்டியம்) வந்து பின்னர் உலகம் முழுவதும் பரவியது.

சமையலறை கருவிகள்

வீட்டு சமையலில் ப்ரோக்கோலியை உறைய வைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • கட்டிங் போர்டு;
  • கூர்மையான கத்தி;
  • பான் (மூடியுடன்);
  • பெரிய கிண்ணம்;
  • பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைப்பதற்கான கூடை;
  • வடிகட்டி.

ப்ரோக்கோலியைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்

நீங்கள் உறைபனியைத் தொடங்குவதற்கு முன், சரியான மூலப்பொருட்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பலர் தவறாக, நீங்கள் எந்தவொரு, குறைந்த தரமான தயாரிப்புகளையும் உறைவிப்பான் அனுப்ப முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். இத்தகைய சேமிப்பகம் பூஜ்ஜியத்திற்கு கொள்முதல் செய்வதற்கான அனைத்து செலவுகளையும் குறைக்கும். நிறைவுற்ற பச்சை நிறத்தின் இளம் சார்க்ராட் மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் மற்றும் அதன் தரமான பண்புகளை இழக்கக்கூடாது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். மஞ்சரிகள் பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்பதையும் கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

இது முக்கியம்! அசல் தயாரிப்பின் தரம் மோசமானது, குறைந்த நேரத்தை சேமிக்க முடியும், மேலும் சுவை குறியீடு குறைவாக இருக்கும்.

இயற்கையாகவே, சிறந்த விருப்பம் அதன் சொந்த தோட்டத்தில் கூடியிருக்கும் தயாரிப்புகளை சேகரித்து உறைய வைப்பதாகும். ஆனால் இந்த "ஆடம்பர" அனைவருக்கும் கிடைக்காததால், நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் சாதாரண காய்கறி சந்தையிலும் உயர்தர ப்ரோக்கோலியை எடுக்கலாம். உறைபனி தயாரிப்புகளுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது:

  • வாடிய மொட்டுகளுடன்;
  • மஞ்சரி அல்லது தண்டுகளில் மங்கலான அழுகல் கூட இருப்பதால்;
  • பூச்சி சேதத்தின் அறிகுறிகளுடன்;
  • சுருங்கிய மற்றும் மஞ்சள்.

உறைபனி முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் குளிர்கால ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லி, செர்ரி, ஆப்பிள், தக்காளி, சோளம், காளான்கள், பச்சை பட்டாணி, கத்தரிக்காய், பூசணி போன்றவற்றில் விருந்து செய்யலாம்.

ப்ரோக்கோலி ஃப்ரோஸ்ட்: படிப்படியான வழிமுறைகள்

ப்ரோக்கோலி முடக்கம் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை எடுக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும், ஆனால் பொதுவாக இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் செயல்படுத்த கடினமாக இல்லை. வசதிக்காக, நாங்கள் வழங்குகிறோம் குளிர்காலத்திற்கு ப்ரோக்கோலியைத் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

  1. முதலில் நீங்கள் மேலே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி ப்ரோக்கோலியை வாங்க வேண்டும் அல்லது சேகரிக்க வேண்டும். உகந்த காலம்: ஜூன்-ஜூலை. மஞ்சரி மிகவும் அடர்த்தியான, பிரகாசமான பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும். சேதம் மற்றும் கறை கொண்ட காய்கறிகள் நீண்ட கால சேமிப்புக்கு ஏற்றதல்ல.
  2. பின்னர் தயாரிப்புகளை நன்கு துவைக்கவும். அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் எதிர்காலத்தில் தயாரிப்பு முன் கழுவாமல் தயாரிக்கப்படும். ப்ரோக்கோலியில் பூச்சிகள் அல்லது புழுக்கள் இருப்பதில் சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் உற்பத்தியை உப்பு கரைசலில் ஊறவைத்து, அதை அரை மணி நேரம் விட்டுவிடுங்கள். இதனால், ஒட்டுண்ணிகளை அழிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை மேற்பரப்புக்கு உயரத் தூண்டுவதும் சாத்தியமாகும். கரைசலில் காய்கறிகளை வயதான பிறகு, அவற்றை மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். இறுதியில் அனைத்து இலைகளையும் அகற்ற வேண்டும்.
  3. அடுத்து, நீங்கள் காய்கறிகளை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக வெட்ட வேண்டும், சுமார் 2.5 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. பீப்பாயை கூர்மையான கத்தியால் 0.6 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ப்ரோக்கோலி தண்டுகளின் கடினமான நுனியை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
  4. பின்னர் அனைத்து பகுதிகளையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு குளிர்ந்த சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். தயாரிப்புக்கு அரை எலுமிச்சை சாற்றில் நுழைந்து 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். ப்ரோக்கோலியின் பிரகாசமான நிறத்தை பாதுகாக்க எலுமிச்சை உதவும்.
  5. இப்போது நீங்கள் கிண்ணத்தின் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் (காய்கறிகள் இல்லாமல்) வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும். இதன் விளைவாக காய்கறிகள் முழுமையாக திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் அதிக தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உள்ளடக்கங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. ஒரு மூடி செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது.
  6. இதற்கிடையில், ப்ரோக்கோலியை ஒரு கூடை-நீராவியில் வைக்க வேண்டும், மற்றும் கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​இந்த கூடையை வாணலியில் வைக்கவும். தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் (மீண்டும் மூடியின் கீழ்) மற்றும் உள்ளடக்கங்களை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். கூடைகள் இல்லாவிட்டால், காய்கறிகளை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், வெற்று 2 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும்.
  7. அடுத்து, நீங்கள் காய்கறிகளை வாணலியில் இருந்து வெளியேற்ற வேண்டும், உடனடியாக பனி நீரில் மூழ்க வேண்டும் அல்லது குளிர்ந்த ஓடும் நீரை ஓடையின் கீழ் கொண்டு வர வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிப்பு விரைவாக குளிர்ச்சியடையும். கூடை-நீராவி இல்லை என்றால், இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
  8. ப்ரோக்கோலியின் முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், காய்கறிகளை சிறிது காயவைத்து, சிறப்பு பாலிஎதிலீன் பைகளில் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும், அவை உறைவிப்பான் உணவை சேமிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எதிர்காலத்தில் ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு வசதியாகப் பயன்படுத்தப்படும் அளவில் காய்கறிகளை பகுதிகளாக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், தேவையானதை விட அதிகமான தயாரிப்புகளை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் ப்ரோக்கோலியை கரைக்கக்கூடாது, பின்னர் தேவையற்ற பகுதியை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது, இது உற்பத்தியின் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, அதன் சுவையையும் கெடுத்துவிடும்.
  9. ஒவ்வொரு சச்செட்டிலும் உறைபனி மேற்கொள்ளப்பட்ட தேதியைக் குறிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுத்த ஒன்பது மாதங்களுக்குள் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இதுபோன்ற டேட்டிங் விதிமுறைகளை மறந்துவிடாமல் இருக்க உதவும்.

இது முக்கியம்! ப்ரோக்கோலியின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், உற்பத்தியின் நீராவி சிகிச்சை காய்கறியின் ஊட்டச்சத்து குணங்களின் அளவை மேம்படுத்துகிறது. ஒரு குறுகிய சமையலின் போது கூறுகள் உற்பத்தியின் கலவையில் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், வெப்பம் மூலக்கூறு பிணைப்புகளை அழிக்கிறது என்பதன் காரணமாகவும் வெளியிடப்படுகிறது.

ஏன் முன்-பிளான்ச்

உறைபனி ப்ரோக்கோலியின் கட்டாய நிலை வெற்று. ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தூண்டும் அனைத்து நொதிகளையும் அழிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு அவசியமான நடவடிக்கையாகும், மேலும் இது விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் இயற்கைக்கு மாறான வாசனையை உருவாக்குவதிலிருந்து விடுபட உதவும்.

அத்தகைய முட்டைக்கோஸை முடக்குவதன் மூலம் நீங்கள் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், பெரும்பாலும், மஞ்சரிகள் தூசியாக மாறும், மற்றும் கரைந்தபின் தயாரிப்பு வெறுமனே தூக்கி எறியப்படலாம்.

சேமிப்பு நேரம்

அத்தகைய காய்கறிகளை ஆழமாக முடக்குவது சுமார் வெப்பநிலையில் உணரப்படலாம் -18. சி. உறைவிப்பான் போன்ற இத்தகைய வெப்பநிலை நிலைமைகள் உகந்ததாக இருக்கும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 12 மாதங்களுக்கு உற்பத்தியை சேமிக்க அனுமதிக்கும்.

உறைவிப்பான் வெப்பநிலை 0 ° C முதல் -8 ° C வரையிலான வரம்பில் வைக்கப்பட்டால், அடுத்த 3 மாதங்களில் மட்டுமே காய்கறிகளை உட்கொள்ள முடியும்.

தக்காளி, வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர், பச்சை பட்டாணி, ருபார்ப், அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், பிசலிஸ், செலரி, குதிரைவாலி, எண்ணெய், வெள்ளை காளான்கள், குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணி ஆகியவற்றை அறுவடை செய்யும் முறைகளைப் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

உறைந்த பின் உறைந்த காய்கறிகளை மீண்டும் உறைக்க முடியாது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியை நீக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை தற்காலிகமாக ஒரு சூடான போர்வையில் வைப்பது அவசியமாக இருக்கும், இதனால் வெப்பநிலை குறைவாகவும், உற்பத்தியை சரியான நிலையில் வைத்திருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியைக் கழுவிய பின், அதை விரைவில் உறைவிப்பான் திரும்ப அனுப்ப வேண்டும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜெர்மனியில், ப்ரோக்கோலியை "பிரவுன் கோப்" என்று அழைக்கிறார்கள், அதாவது "பழுப்பு தலை".

நான் பனி நீக்க வேண்டுமா?

உறைந்த ப்ரோக்கோலியை சமைப்பதற்கு முன், அதை நீக்க தேவையில்லை. நீங்கள் காய்கறிகளை நீக்கிவிட்டால், அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து, சுறுசுறுப்பாக மாறும், பெரும்பாலும், குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அவை கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய கஞ்சிக்கு ஒத்ததாக மாறும். உறைவிப்பாளரிடமிருந்து உற்பத்தியை அகற்றினால் போதும், தேவைப்பட்டால், மஞ்சரிகளை கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி மூலம் பிரித்து சமைக்க தொடரவும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உறைந்த ப்ரோக்கோலியை சமைக்க, சுவை மற்றும் நன்மையைப் பாதுகாக்க, அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அத்தகைய காய்கறியை ஒரு வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு மூடியுடன் சமைக்கலாம், அதே போல் மெதுவான குக்கர் மற்றும், நிச்சயமாக, ஸ்டீமர்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமைக்க, நீங்கள் முதலில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் உறைந்த ப்ரோக்கோலியை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். இந்த வழக்கில், நிறைய தண்ணீர் ஊற்றுவது மதிப்பு இல்லை, அது காய்கறிகளை மட்டுமே மறைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலம், காரமான மூலிகைகள்: வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, அருகுலா, கீரை, சிவந்த பருப்புக்கு நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பூண்டு எவ்வாறு தயாரிக்கலாம் என்பதைக் கண்டறியவும்.

சமையல் நேரம் உற்பத்தியின் உறைபனியின் அளவைப் பொறுத்தது, அத்துடன் காய்கறிகளை வெட்டிய துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலும், தயாரிப்பு சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் உற்பத்தியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க சிறந்தது, ப்ரோக்கோலி தண்டுகளை அதன் நுனியால் துளைக்கிறது. வெளிப்படையான எதிர்ப்பின்றி முட்கரண்டி தண்டுக்குள் சென்றால் காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன.

இது முக்கியம்! சமைத்தபின் காய்கறிகளை மிருதுவாக மாற்ற, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து நீக்கிய உடனேயே அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த ப்ரோக்கோலியை அதன் தூய வடிவத்தில் பரிமாறலாம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மட்டுமே பதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காய்கறிக்கு நீங்கள் சீஸ் சாஸை சமைக்கலாம் அல்லது முட்டை மற்றும் பட்டாசுகளிலிருந்து ரொட்டிக்கு ஒரு எளிய இடி செய்யலாம். மேலும் ஆயத்த காய்கறிகளை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம், பாதாம் சேர்க்கலாம்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

உதவும் பல உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம் உறைபனி செயல்முறையை எளிதாக்குங்கள் மற்றும் உற்பத்தியின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் பாதுகாக்கவும்.

  1. அதன் மிருதுவான அமைப்பையும் சுவையையும் வைத்திருக்க ப்ரோக்கோலிக்கு, அது உலர்ந்த வடிவத்தில் மட்டுமே உறைந்திருக்க வேண்டும்.
  2. சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு காய்கறிகளின் அழகிய பச்சை நிறத்தை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் பாதுகாக்க உதவும்.
  3. கூடை-இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கைப்பிடி வைத்திருப்பவருடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய நீராவி நிறுவ மற்றும் தொட்டியில் இருந்து வெளியேற எளிதாக இருக்கும்.
  4. மைக்ரோவேவில் ப்ரோக்கோலியைப் பிடுங்க அனுமதிக்கப்படவில்லை.
  5. தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க நீராவியுடன் பணிபுரியும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். பாதுகாப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
  6. மூல இறைச்சி பொருட்களை வெட்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்படாத காய்கறிகளை ஒரு தனி பலகையில் வெட்ட வேண்டும்.

பழம் மற்றும் பெர்ரி இனிப்புகளுடன் குளிர்காலத்தில் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ள, ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம், பிளம்ஸ், அவுரிநெல்லிகள், கிரான்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, நெல்லிக்காய், திராட்சை வத்தல் (சிவப்பு, கருப்பு), யோஷ்டா, சொக்க்பெர்ரி போன்றவற்றிலிருந்து காலியாக இருக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ப்ரோக்கோலியை முடக்குவது ஒரு எளிய பணி. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து மேலே உள்ள எல்லா பரிந்துரைகளையும் பின்பற்ற வேண்டும். அத்தகைய காய்கறி குளிர்கால உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உணவுக்கு பலவிதமான சுவைகளையும் வண்ணங்களையும் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், பயனுள்ள பொருட்களின் சிக்கலான உடலை வளர்க்கிறது.