குளிர்காலத்தில் சுவையான உப்பு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான சமையல்

நடைமுறையில் நாம் ஒவ்வொருவரும் ஒரு பீப்பாயில் உப்பிடப்பட்ட பாட்டியின் தக்காளியின் சுவையை நினைவில் கொள்கிறோம். விடுமுறை அட்டவணையில் தங்கள் இருப்பை ஏற்கனவே ஒரு பாரம்பரியமாக மாற்றியுள்ளது. மற்றும், மேலும், அது உயர் தரமான புதிய தக்காளி சாப்பிட குளிர்காலத்தில் அடிக்கடி நடக்காது.

இந்த பயனுள்ள காய்கறியை அறுவடை செய்வதற்கான பல்வேறு முறைகளை நாம் நாட வேண்டும். ஒரு பீப்பாயில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது நம் காலத்தில் அனைவருக்கும் கிடைக்காததால், அனுபவமிக்க பணிப்பெண்கள் உப்பு தக்காளியை சேமித்து வைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது குளிர்காலத்தில் வங்கிகளில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

நவீன உலகில் நீங்கள் கையால் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்தையும் வாங்க முடியும் என்ற போதிலும், பாதுகாப்பு என்பது வாங்கியதை விட மிகவும் மதிப்புமிக்கது. எனவே, தக்காளிக்கு உப்பு போடுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

விரைவான வழி

கோடை ஒரு காய்கறி பருவம். ஆனால் குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் என்ன தேவை, கோடை காலத்தில், புதிய ஏற்கனவே நேரம் செலவழிக்க வேண்டும். புதிய தக்காளி விதிவிலக்கல்ல, சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு முறைகளின் தீவிர ஆதரவாளர்களால் கூட அவற்றின் பங்கேற்புடன் சாலடுகள் திருப்தி அடையாது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? தக்காளி - எடை இழக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் ஏற்ற உணவு: 100 கிராம் உற்பத்தியில் 23 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. அதே நேரத்தில் இது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கசடுகளை நீக்குகிறது.

பெரும்பாலும் நீங்கள் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினிகள் குளிர்காலத்திற்காக வங்கிகளில் தக்காளியை உப்பு செய்வதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையை கொண்டு வந்தனர். இந்த முறையின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், அறுவடை செய்த 3 நாட்களுக்குள் லேசாக உப்பிடப்பட்ட தக்காளியை நீங்கள் விருந்து செய்யலாம், இதன் மூலம் கோடைக்கால உணவுகளுக்கு ஒரு புதிய சுவையை சேர்க்கலாம்.

பொருட்கள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை விரைவாக தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் இந்த பொருட்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். l;
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். l;
• கசப்பான மிளகு;
• நீர் - 5 எல் .;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், குதிரைத்தண்டு இலைகள்).

படிப்படியான வழிமுறைகள்

உப்பிடும் இந்த முறையை செயல்படுத்த முதலில் உயர்தர தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். காய்கறிகள் புதியதாகவும், உறுதியானதாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது மென்மையானவை இறுதியில் தக்காளி ஜாக்கெட்டில் குழம்பாக மாறும். மிகவும் பொருத்தமான வகை கிரீம்.

தோராயமாக ஒரே அளவு, பழுத்த தன்மை மற்றும் பலவகையான தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். காய்கறிகளுக்கு இணையாக ஜாடிகளை தயாரிக்க வேண்டும். தாரா கழுவவும், கருத்தடை செய்யவும். பின்னர் கேன்களின் அடிப்பகுதியை கீரைகள், பூண்டு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து வைக்கவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் தக்காளியைப் பரப்புகிறோம் - விரும்பினால் அவற்றை வெட்டலாம், எனவே அவை அதிகமாக பொருந்தும். மேலே நாம் கீரைகள் மற்றும் பூண்டு மற்றொரு பந்தை மடிக்கிறோம். மடிந்த பொருட்களை உப்புநீருடன் ஊற்ற இது உள்ளது. இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 5 எல் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைப்பது அவசியம். கலவையை 5 நிமிடம் கொதிக்க, அதில் தக்காளி ஊற்றவும்.

இது முக்கியம்! ஒரு மிக முக்கியமான புள்ளி: தக்காளி மட்டுமே சூடான ஊறுகாய் நிரப்ப வேண்டும்.

இறுதித் தொடுதல்: நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை இமைகளுடன் மூடி, +20 ° C வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 3 நாட்களுக்கு பிறகு உப்பு தக்காளி சாப்பிடும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம். வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவை பன்முகப்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை அறுவடை செய்வதற்கான பல்வேறு வழிகளைப் பற்றி மேலும் அறிக.

கிளாசிக் செய்முறை

வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தக்காளிக்கான உன்னதமான செய்முறையின் தொடர்பு பல ஆண்டுகளாக அதிகரித்துள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உயர்தர ஊறுகாய் எப்போதும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.

என்ன தேவை

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை சமைக்கும் இந்த முறையை செயல்படுத்த பின்வரும் பொருட்களுடன் ஆயுதம் வைத்திருக்க வேண்டும்:

• தக்காளி (சுமார் 2-3 கிலோ);
• 1 டீஸ்பூன். எல். 1% வினிகர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2-4 கலை. எல். சர்க்கரை (உங்கள் சுவை விருப்பத்தை பொறுத்து);
• செர்ரி, குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, விரும்பினால் - செலரி;
• பூண்டு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• நீர்.

சமையல் வழிமுறைகள்

கவனமாக கழுவப்பட்ட கூறுகள் விவேகத்துடன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மாறி மாறி மடிக்கப்பட வேண்டும். முதலில், கீரைகள், பூண்டு, மிளகு மற்றும் இலைகளை இடுங்கள். கீரைகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் பச்சை ஒரு அடுக்கு. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சுவதற்கு இவை அனைத்தும் அவசியம். அதன் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை வலுவாக அசைக்காமல், கேன்களிலிருந்து தண்ணீரை மெதுவாக வடிகட்டவும்.

இது முக்கியம்! அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொரு தக்காளியையும் தண்டுக்கு அருகில் குத்துவதற்கு முன் குத்துமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது கொதிக்கும் நீரின் செல்வாக்கின் கீழ் காய்கறிகளை வெடிக்கச் செய்யும் செயல்முறையைத் தடுக்கும்.

வடிகட்டப்பட்ட திரவத்தை நெருப்பில் வைத்து, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும், மீண்டும் கொதிக்கவும். கலவையில் காய்கறிகளை இரண்டாவது முறையாக ஊற்றவும். இதன் விளைவாக, வினிகர் சேர்த்து உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட தயாரிப்பு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், தலைகீழாக மாறி அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, சரியான சந்தர்ப்பத்தில் காத்திருக்கவும்.

அசல் செய்முறை (சர்க்கரையில் உப்பு)

நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான கவர்ச்சியான சுவை அடைய, வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் தக்காளி ஊறுகாய் எப்படி பற்றி பேக்கிங் என்றால், நாங்கள் சர்க்கரை உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி உப்பு ஒரு வழிவகுத்தது செய்முறையை பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறோம். இதன் விளைவாக, உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஒரு அசாதாரண சுவையாக மகிழ்வீர்கள்.

தயாரிப்பு பட்டியல்

குளிர்காலத்தில் உப்பு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான வேறு எந்த செய்முறையையும் போலவே, தக்காளியும் முதன்மை மூலப்பொருள் - 10 கிலோ. முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இரண்டாவது இடம் உப்பு அல்ல, ஆனால் சர்க்கரை - 3 கிலோ.

தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: தக்காளி கூழ் - 4 கிலோ, திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 200 கிராம், கருப்பு மிளகு - 10 கிராம், உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல். காதலருக்கு, நீங்கள் 5 கிராம் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்பு

அளவு மற்றும் பழுக்க வைக்கும் அளவைக் கொண்டு கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தக்காளி ஒரு கொள்கலனில் போடப்படுகிறது, அதன் அடிப்பகுதி கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் வரிசையாக உள்ளது. தக்காளியின் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் சர்க்கரை ஊற்ற வேண்டும். ஜாடியின் மேற்புறத்தில் சுமார் 20 செ.மீ.

அதன் பிறகு, விவேகத்துடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அதிகப்படியான காய்கறிகளிலிருந்து தக்காளி கூழ் தயார் செய்யவும் (இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றைத் தவிர்க்கவும்). பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. இதன் விளைவாக கலவையானது தக்காளியின் கேன்களை ஊற்றுகிறது. இந்த அற்புதம் இறுக்கமாக உருட்டிக்கொண்டிருக்கிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒரு தக்காளி விஞ்ஞானிகளின் ஒரு பகுதியாக செரோடோனின் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்: இந்த காய்கறியை நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு, உங்கள் மனநிலை நிச்சயமாக மேம்படும்.

வினிகருடன் செய்முறை

இந்த முறை குளிர்காலத்தில் சுவையான புளிப்பு தக்காளியை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது உங்கள் நாக்கை கிள்ளுவதற்கு இனிமையாக இருக்கும். இது ஒரு சிறந்த, மற்றும் மிக முக்கியமாக, எந்த பக்க உணவிற்கும் ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாகும்.

பொருட்கள்

இந்த செய்முறைக்கு குறைந்தபட்ச முயற்சியும் முயற்சியும் தேவை. முக்கிய கூறுகள்: - 9% வினிகர் (30 மில்லி), உப்பு (60 கிராம்), சர்க்கரை (50 கிராம்), தக்காளி மற்றும் தண்ணீர். இந்த செய்முறை பச்சை தக்காளிக்கு உப்பு போடுவதற்கு உகந்தது. விகிதாச்சாரம் 3 லிட்டர் கேனுக்கு. ஊறுகாய்களுக்கு அசல் சேர்க்க, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஜாடிக்கு சேர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்தில், பல்வேறு காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கான viburnum, புளுபெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, சர்க்கரை பாதாமி, கூஸ்பெர்ரி, கடல் buckthorn, yoshta, செர்ரி, ஆப்பிள்கள் அறுவடை சிறந்த சமையல் பாருங்கள்.

உறிஞ்சும் செயல்முறை

ஜாடியின் அடிப்பகுதி பாரம்பரியமாக சுவையான சேர்க்கைகளுடன் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு தக்காளியால் நிரப்பப்படுகிறது. நாங்கள் கொள்கலனை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பி 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம், அதன் பிறகு வினிகரை சேர்த்து இறுக்கமாக மூடுகிறோம். விரும்பினால், அவற்றை அந்துப்பூச்சி செய்யலாம்.

இந்த ஊறுகாய்களின் சேமிப்பு இடம் பாதாள அறை அல்லது மற்றொரு இருண்ட மற்றும் குளிர் அறை. மூடிய தக்காளியின் தயார்நிலை 2-4 வாரங்களில் வரும். இந்த செய்முறையின் எளிமை தொடக்க ஹோஸ்டஸுக்கு கூட மலிவு அளிக்கிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் தக்காளி உப்பு பல எளிய சமையல் உள்ளன. இதன் விளைவாக பிரபலமான பீப்பாய் ஊறுகாய் தக்காளியை விட தாழ்ந்ததல்ல. வெற்றியின் ரகசியம் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்திலும் காய்கறிகளின் தரத்திலும் உள்ளது. மற்றும் மந்திரம் இல்லை.

உங்கள் இதயத்திற்கு நெருக்கமான ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, நிச்சயமாக, இது உங்கள் வீட்டு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.