வசந்த காலம் வரை ஆப்பிள்களை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி

அறுவடை நன்றாக இருந்தபோது, ​​குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது என்று நாங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறோம். பெரும்பாலும் செயல்முறை தானே எளிதானது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் உண்மையில் பல விதிவிலக்குகள் மற்றும் விதிகள் உள்ளன, அதனுடன் இணங்கத் தவறியது பயிரின் பெரும்பகுதியை இழக்க வழிவகுக்கும். ஆகையால், சிறந்த தரமான தரம் கொண்ட ஆப்பிள்களின் வகைகளைப் பற்றியும், சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்தின் நிலைமைகளைப் பற்றியும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

நீண்ட சேமிப்பிற்கான ஆப்பிளின் வகைகள்

குளிர்ந்த பருவத்தில் பழம் உயர்தரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்க, குளிர்கால வகைகள் தேவைப்படுகின்றன. அவை நான்கு முதல் ஏழு மாதங்கள் வரை 0 ° at இல் சேமிக்கப்படுகின்றன (தொடர்பு -4 ° from முதல் + 4 ° С வரை இருக்கலாம்). இலையுதிர் வகைகள் 0 ° C க்கு இரண்டு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும் போது அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். குளிர்கால வகைகளில் பின்வருபவை:

• "கோல்டன்";
• "Idared";
• "ஜொனாதன்";
• "ரெனெட் சிமிரென்கோ";
• "Antonovka".

இந்த வகைகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அவர்களிடமிருந்து அறுவடை செப்டம்பர் 20 முதல் அக்டோபர் 10 வரை சேகரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய விதிமுறைகள் அவற்றின் முதிர்வு வீதத்தின் காரணமாகும். நீங்கள் முன்பு சேகரித்தால், பழங்களுக்கு சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கிடைக்க நேரம் இல்லை. பின்னர் வந்தால், அவர்கள் குறுகிய காலத்தில் தங்கள் புத்துணர்வை இழப்பார்கள். சேமிப்பகத்தின் போது அவற்றின் புத்துணர்வைத் தக்கவைக்கும் இலையுதிர் வகைகள்:

• "Welsy";
• குளிர்கால சேமிப்பிற்கான சிறந்த இலையுதிர் வகை மேகிண்டோஷ் ஆகும். ஏப்ரல் வரை நீடிக்கலாம்;
• "ஸ்பார்டகஸ்."

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆப்பிள்கள் பழுத்திருக்கிறதா இல்லையா என்பதைக் கண்டறிய ஒரு வழி, முதல் பழங்கள் எப்போது விழத் தொடங்குகின்றன என்பதைப் பார்ப்பது. செப்டம்பரில், இரவு காற்று இல்லாதது மற்றும் மழைப்பொழிவு இல்லாவிட்டால், சில ஆப்பிள்கள் தானே விழும். அவை புழுக்கள் அல்ல, அழகாக இருந்தால், தைரியமாக அறுவடை செய்யுங்கள்.

தரமற்ற ஆப்பிள்களை நிராகரித்தல்

அறுவடை கைமுறையாக செய்யப்படுகிறது. எனவே மரத்தின் பழம் சேதமடையும் வாய்ப்பு குறைவு. ஆனால் இந்த செயல்முறை நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் ஒரு பழ சேகரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் கவனமாக ஆராயுங்கள். வீட்டிலேயே ஆப்பிள்களை சேமிப்பது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும், ஏனென்றால் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு நிறைய பங்குகளைப் பெறுவீர்கள். ஒழுங்காக சேமிப்பகத்தை கொண்டு வருவதற்கு நீங்கள் நேரடியாகச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் செய்ய வேண்டும் பழத்தை அழிக்கவும்.

இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது சேதமடைந்த மேற்பரப்பு கொண்ட ஒரு பழத்தை சேமிப்பிற்கு எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது. இது வேகமாக மோசமடையும் என்பதே இதற்குக் காரணம். நீங்கள் அவற்றை உலர வைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான கலவையைப் பெறலாம்.

சோளம், வெங்காயம், கேரட், வெள்ளரிகள், தக்காளி, தர்பூசணி போன்ற பயிர்களை சேமிப்பதற்கான விதிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

பழத்தில் சிறிய துளைகள் இருந்தால், ஏற்கனவே ஒரு புழு உள்ளது. சேதமடைந்த பகுதியை அகற்றி உலர்த்துவதன் மூலமும் பழத்தை வெட்டலாம். மெழுகு பூச்சு, பெரும்பாலும் பல்வேறு வகைகளில் காணப்படுகிறது, இது நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு எதிரான இயற்கையான பாதுகாப்பாகும். சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பின் போது அதை அகற்றக்கூடாது.

நிராகரிப்பு பின்வரும் கட்டங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. கெட்டுப்போன ஆப்பிள்களை முதலில் பரிசோதித்தல் மற்றும் அகற்றுதல்.

2. தனிமைப்படுத்தல் - பழங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில், எந்த கொள்கலன்களிலும் உள்ளன. இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

3. இரண்டாவது ஆய்வு. தனிமைப்படுத்தலுக்குப் பிறகு, “நல்ல” பழங்களில் குறைபாடுகள் தோன்றக்கூடும்.

4. சேமிப்பிற்காக ஆப்பிள்களை பொதி செய்தல்.

இது முக்கியம்! தண்டு விட்டு. எனவே ஆப்பிள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்

ஒழுங்காக நிலைமைகளை உருவாக்கும்போது, ​​ஆப்பிள் மே வரை சேமிக்க முடியும். இவை அனைத்தும் சேமிப்பு திறன், வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், பயிர் அடுக்கி வைக்கும் நேரம், பல்வேறு, திறன் மற்றும் பலவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றன. வீட்டில் ஆப்பிள் பழங்களின் குளிர்காலத்தின் சில அம்சங்களை விரிவாகக் கவனியுங்கள்.

இடத்தில்

பாதாள அறை, சேமிப்பு அறை மற்றும் ஒரு பால்கனியில் கூட சேமிக்க ஏற்றது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உகந்த வெப்பநிலையை பராமரிப்பது, இதனால் பயிர் உறைந்து போகாது அல்லது நேர்மாறாக இருக்காது. இருப்பிடத்தின் தேர்வும் அறுவடையின் அளவைப் பொறுத்தது. நூற்றுக்கணக்கான கிலோகிராமில் பழத்தின் அளவு உங்களிடம் இருந்தால், அது ஒரு தனி களஞ்சியத்தால் சாத்தியமாகும். ஆனால் குளிர்காலத்தில், அதை நன்றாக சூடாகவும், பழங்களை கீழே உறைந்து விடாதபடி ஆப்பிள்களுடன் கொள்கலனை தட்டுகளில் வைக்கவும்.

தாரா

கொள்கலன்கள் வடிவில் கூடைகளாகப் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் சாதாரண பெட்டிகள். இந்த கேள்விக்கு விதிவிலக்குகள் எதுவும் இல்லை, தவிர இரும்புக் கொள்கலன்களில் சேமிக்க முடியாது. இல்லையெனில், முழு பயிரையும் அழுகுவதை தவிர்க்க முடியாது. ஆனால் ஒளிபரப்பப்படுவது பழத்தின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, கொள்கலன் துளைகளுடன் இருக்க வேண்டும்.

வெப்பநிலை

அதிக வெப்பநிலையில், பழங்கள் அதிக அளவு எத்திலீனை வெளியிடுகின்றன. இது அவை காலத்திற்கு முன்பே மோசமடையும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, +4 ° C வரை வெப்பநிலை உகந்ததாக இருக்கும். ஆனால் குளிர் கூட ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும். குறைந்தபட்ச சேமிப்பு வெப்பநிலை - 1 ° C.

ஈரப்பதம்

ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். உறவினர் ஈரப்பதம் 85-95% ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய ஆப்பிள்களுக்கான பிரபலமான சேமிப்பு முறைகள்

ஒவ்வொரு கோடைகால குடியிருப்பாளரும் தனது அறுவடையை தனது சொந்த வழியில் வைத்திருக்கிறார்கள், நிச்சயமாக, இது வகைகள் மற்றும் சாத்தியக்கூறுகளைப் பொறுத்தது. ஆனால் சேமிப்பிற்கு சில அடிப்படை விதிகள் உள்ளன. முதலாவதாக, இது மிகப் பெரிய பழங்களை மிக அடியில் இடுவது அல்லது அளவுள்ள கொள்கலன்களின் தளவமைப்பு ஆகும். ஆகவே, மீதமுள்ள பழங்களின் காரணமாக அவை மேலே இருக்கும் எடையைத் தாங்கும்.

இரண்டாவதாக, உருளைக்கிழங்கிற்கு அருகில் சேமிப்பது சாத்தியமில்லை. மூன்றாவதாக, சேமிப்பிட இருப்பிடத்திற்கு ஒரு துணை என வைக்கோல் சிறந்த தீர்வாகாது. இதன் காரணமாக, பழங்கள் கெட்ட சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகின்றன.

பெட்டிகளில் எளிய பொதி

எளிய நிறுவல், ஒரு விதியாக, வசந்த காலம் வரை ஆப்பிள்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பழங்கள் ஒரு எளிய பெட்டியில் வைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை கீழே செய்தித்தாள்கள் அல்லது காகிதத்துடன் முன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அடுக்கு உங்கள் விருப்பப்படி செய்யப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அறுவடையின் அளவு மற்றும் பழத்தின் அளவைப் பொறுத்தது.

ரேக்குகளில்

அலமாரி - மிகவும் சரியான மற்றும் வசதியான விருப்பம். உங்கள் அறுவடை சிறியதாக இருந்தால் மட்டுமே இது பொருத்தமானது, இல்லையெனில் ரேக்குகள் அதிக இடத்தை எடுக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் ஒவ்வொரு ரேக்கிலும் ஆப்பிள்களை ஒரு வரிசையில் வைக்கிறார்கள். அவர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட வேண்டும்.

காகிதத்தை மடக்குதல்

ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் காகிதம் அல்லது செய்தித்தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும். தண்டு மேலே இருக்க வேண்டும், அதாவது, ஆப்பிளின் நிலை இயற்கையானது, அது மரத்தில் வளரும். ஐந்து முதல் எட்டு வரிசைகள் கொள்கலனில் பொருந்துகின்றன. ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு வெப்பநிலை -1 முதல் + 4 ° C வரை இருக்க வேண்டும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பாரஃபின் ஆப்பிள்களைப் பாதுகாக்கிறது. இதைச் செய்ய, அதில் ஒரு சிறிய அளவை தண்டுக்கு அருகில் ஊற்றவும்.

அதிகதூக்கம்

பெட்டிகள் மற்றும் மர சில்லுகள் ஒரு பழ சேமிப்பு விருப்பமாக இருக்கலாம். சவரன் கடின மரத்திலிருந்து இருக்க வேண்டும். எதுவும் இல்லை என்றால், வெங்காயம் தலாம், உலர்ந்த பிர்ச் இலைகள் மற்றும் பாசி கூட செய்யும். பெட்டியில் உள்ள ஒவ்வொரு அடுக்கு பழமும் தூள் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் பழங்கள் நீண்ட நேரம் கெட்டுவிடாது.

பாலிஎதிலினில்

இந்த முறை சிறந்த பக்கத்திலிருந்து தன்னை நிரூபித்துள்ளது. பாலிஎதிலீன் மெதுவான வாயு பரிமாற்றத்தின் காரணமாக பயிர் அதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை நீண்ட காலம் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது. வழக்கமாக, அத்தகைய சேமிப்பிற்கு பிளாஸ்டிக் பைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் 4 கிலோவுக்கு மேல் ஆப்பிள்களை வைக்கவில்லை. பின்னர் அவை துளைகளை உருவாக்குகின்றன, இதனால் பழங்கள் இன்னும் புதிய காற்றைப் பெறுகின்றன, அழுகாது. வெப்பநிலை நிலை -1 முதல் +4 ° C வரை பராமரிக்கப்படுகிறது. வசதிக்காக, நீங்கள் தட்டுகள் அல்லது அடர்த்தியான அட்டைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிள்கள் அங்கு வைக்கப்பட்டு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகின்றன.

தரையில்

பலவற்றை ஸ்டோர் ரூம்களிலோ அல்லது பாதாள அறைகளிலோ வைத்திருந்தாலும், பூமி ஆப்பிள்களை இடும் இடமாகவும் செயல்படுகிறது. பயிர் 6 கிலோ ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மடிந்தது. ஆனால் இவை அனைத்தும் சராசரியாக தினசரி +7 ° C வெப்பநிலையில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், இதனால் பூமி ஏற்கனவே "குளிரூட்டப்பட்டது". முட்டையிடும் குழி 50 செ.மீ ஆழம் வரை தோண்டப்படுகிறது. சாதாரண கொறித்துண்ணிகள் பழத்தை உண்ணலாம், எனவே முழு பயிரையும் தளிர் கிளைகளுடன் இடுங்கள். குளிர்காலத்தில் உங்கள் ஆப்பிள் கடையை கண்டுபிடிக்க, ஒரு குச்சியை வைக்கவும். அவள் பனி வழியாக எட்டிப் பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வண்ண கொடியை அதில் தொங்கவிடலாம்.

சேமிப்பதற்கு முன் ஆப்பிள்களின் முன் சிகிச்சை

ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கு முன் செயலாக்க முடியாது. இயற்கை மெழுகு பூச்சு காரணமாக அவை பூஞ்சை தொற்று, பூச்சிகள் மற்றும் பிற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன என்று மேலே கூறப்பட்டது. ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் பாதுகாப்பாக இருக்க முடியும், எனவே குளிர்கால-வசந்த காலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக என்ன ஆப்பிள்கள் பதப்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

ஆல்கஹால் மீது புரோபோலிஸின் தீர்வுடன் பழத்தை பதப்படுத்தவும்: 85 மில்லி மருத்துவ ஆல்கஹால் 15 கிராம் புரோபோலிஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்கு முன், புரோபோலிஸ் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு grater இல் தரையில் வைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய தீர்வு ஆப்பிள்களைப் பாதுகாக்க மட்டுமல்லாமல், காய்ச்சலுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு நாட்டுப்புற தீர்வாகவும் செயல்படுகிறது. கால்சியம் குளோரைடு மற்றொரு வழி. 2% செறிவு கொண்ட ஒரு தீர்வு எந்தவொரு பொருத்தமான கொள்கலனிலும் ஊற்றப்படுகிறது. பழங்கள் வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஐந்து விநாடிகளுக்கு உண்மையில் விடுங்கள். நீங்கள் ஒரு துண்டு கொண்டு உலரலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துணி, இது கிளிசரின் முன் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது.

இது முக்கியம்! கால்சியம் குளோரைட்டைப் பயன்படுத்தி, பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரிலும் சோப்பிலும் கழுவ வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடமிருந்து பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை சேமிக்க பல வழிகளில் முயற்சித்த கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் பின்வருவனவற்றை பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. வெவ்வேறு வகைகளுக்கு - வெவ்வேறு பேக்கேஜிங். சில ஆப்பிள்களை நீங்கள் சாறுக்காகவும், மற்றவை - பேக்கிங்கிற்காகவும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மேலும் குழப்பமடையாமல் இருக்க, இந்த கொள்கலன்களை கல்வெட்டுகள் அல்லது அடையாளங்களுடன் பெயரிடுவது நல்லது.
2. நேர்த்தியாக பயிர் செய்யுங்கள், அனைத்தும் குவியலாக அல்ல, ஆனால் வரிசையாக, சேதமடையக்கூடாது.
3. குளிர்காலத்தில் பழத்தைப் பெறுங்கள். கெட்டுப்போனதை நிராகரித்து, மீதமுள்ள புத்துணர்ச்சியை நீங்கள் சேமிக்கிறீர்கள்.

எனவே, மேலே உள்ள அனைத்து உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் விதிகளுக்கு உட்பட்டு, அறுவடை குளிர்காலத்தில் நீண்ட நேரம் பொய் மற்றும் அதன் அனைத்து சுவை மற்றும் தோற்ற குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். வெப்பநிலை என்பது மதிக்கப்பட வேண்டிய முக்கிய நிபந்தனை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதைப் பார்க்க, தனித்தனி வகைகளில் பழங்களை சேமிப்பதற்கான ஒவ்வொரு வழியையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.