பல தர்பூசணி பிரியர்கள் கோடைகாலத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் பழத்தின் சுவையை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள்.
இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்தில் ஒரு பெர்ரி விருந்துக்கு என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை விளக்க வேண்டும், அதன் சுவை பாதுகாக்க சாத்தியம் என்ன என்பதனை விளக்குவோம்.
பெர்ரி தேர்வு
பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடிந்தவரை நீண்ட காலமாக இருக்க, குளிர்காலத்தில் அறுவடைக்கு எந்த தர்பூசணி தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.
தோற்றம்
பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவற்றின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவை சேதமடையக்கூடாது. சன் பர்ன், விரிசல், கீறல்கள் மற்றும் பற்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பழத்தை பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகின்றன. 
இது முக்கியம்! ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில் பெர்ரிகளை சேமித்து வைக்காதீர்கள் - இது dents மற்றும் விரைவான சீர்குலைவு உருவாக்க வழிவகுக்கும்.பெர்ரியின் சிறந்த எடை 4-5 கிலோ இருக்க வேண்டும். தர்பூசணியை கவனத்துடன் கையாள வேண்டும், வீசக்கூடாது, அதன் ஒருமைப்பாட்டைக் காக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது விரைவில் மறைந்துவிடும் மற்றும் சேமிக்க முடியாது.
தர
புத்தாண்டு முன் நீங்கள் சரியான தரத்தை தேர்வு செய்தால் மட்டுமே தர்பூசணையை சேமிக்க முடியும். அடர்த்தியான தலாம் கொண்ட தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் மட்டுமே சேமிப்பிற்கு சிறந்தவை. செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் அறுவடைக்கு பழம் பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக அவர்கள் எந்த நைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டிருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் இந்த நேரத்தில் அவர்களின் முதிர்ச்சி துணை பொருட்கள் இல்லாமல் நிகழ்கின்றன. "அஸ்ட்ராகான்ஸ்கி கோடிட்ட", "இனிப்பு", "கோலோடோவின் தற்போதைய", "வோல்ஜ்ஸ்கி" போன்ற வலுவான கூழ் கொண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான சிறந்த நிபந்தனைகள்
குளிர்கால நேரத்தில் இனிப்பு பெர்ரி துண்டுகளை முயற்சி, கோடை நாட்கள் நினைவூட்டுகிறது, நீங்கள் புத்தாண்டு வரை தர்பூசணிகள் சேமிக்க எப்படி தெரியும். 
பழங்களின் சில சேமிப்பு நிலைமைகள் கவனிக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம்:
- அறை எப்போதும் இருட்டாக இருக்க வேண்டும்;
- நிலையான காற்றோட்டம் வழங்க வேண்டும்;
- காற்று வெப்பநிலை + 6 க்குள் இருக்க வேண்டும் ... +8 С. வெப்பநிலை அதிகரிப்பு பெர்ரி நிலைத்தன்மையின் மாற்றத்திற்கு உதவுகிறது, இது நொதித்தல் செயல்முறைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. வெப்பநிலை 0 ° C க்குக் கீழே குறையும் போது, பெர்ரி உறைந்து போகக்கூடும்;
- ஈரப்பதம் 60-80% ஆக இருக்க வேண்டும். குறைக்கப்பட்ட ஈரப்பதம் தர்பூசணியின் பழச்சாறு இழக்க வழிவகுக்கிறது, மேலும் உயர்ந்த மட்டத்தில், பழங்கள் அழுக ஆரம்பிக்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிகப்பெரிய தர்பூசணியின் எடை 120 கிலோ. இது அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்பட்டு கின்னஸ் புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.அடித்தளம் ஒரு சிறந்த சேமிப்பு இடத்தை வழங்குகிறது. எளிமையான விதிகள் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீண்ட காலத்திற்கு பழத்தை நீங்கள் வைத்திருக்க முடியும்.
வீட்டில் தர்பூசணி சேமிப்பு
"சன்னி பெர்ரி" வீட்டிலேயே மட்டுமல்ல. நிச்சயமாக, ஒரு அபார்ட்மெண்ட் வாழும், அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும், ஆனால் அது மிகவும் சாத்தியம். பொருத்தமான இடங்கள் பின்வருமாறு:
- சரக்கறை;
- மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனி;
- குளியலறை.
ஒரு தனியார் வீட்டில் வாழ, நீங்கள் தர்பூசணிகள் சேமிக்க முடியும்:- பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில்;
- கேரேஜில்;
- அறையில்;
- கோடை சமையலறை அல்லது குளிர் அறையில், ஆனால் காற்றின் வெப்பநிலை +8 exceed C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
பயிர் அறுவடை செய்யும்போது, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், கேரட், பீட், ருபார்ப், செலரி ஆகியவற்றை முறையாக சேமிப்பது குறித்து கேள்வி எழுகிறது.
பாசி
நீங்கள் இந்த முறை தேர்வு செய்ய முடிவு செய்தால், முதலில் காசுக்கு செல்ல காட்டில் செல்ல வேண்டும். அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். மோஸ் ஒரு மர பெட்டியில் அல்லது பெட்டியில் கீழே மூடப்பட்டிருக்கும், அது மீது பெர்ரி வைத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் பாசி அவர்களை மேல்விரி. தர்பூசணி கொண்ட பெட்டி சாலையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட காற்று வெப்பநிலை + 2-3 ° செ.
இடைநீக்கம்
இந்த முறை மூலம், பழத்தை ஒரு தனியார் வீடு மற்றும் குடியிருப்பில் சேமிக்க முடியும். முதல் நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான இயற்கை துணி பெர்ரி போர்த்தி வேண்டும், பின்னர் ஒரு சரம் பையில் வைத்து ஒரு கொக்கி அதை செயலிழக்க. தர்பூசணி எந்த பரப்புகளையும் தொடக்கூடாது, அதாவது, அது முழுமையாக இடைநீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
சாம்பல்
விறகுடன் அடுப்பை சூடாக்கும் நபர்களால் இந்த முறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அல்லது நீங்கள் அதை சிறப்பு கடைகளில் வாங்கலாம். சாம்பல் பூஞ்சை மற்றும் புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாக்களை உருவாக்க அனுமதிக்காது; இது அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். மரத்தாலான பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் பிழிந்த சாம்பல் ஊற்றப்பட்டு, அதன் மீது பெர்ரி கட்டப்பட்டு, அதன் மேல் சாம்பல் தெளிக்கப்படுகிறது. பெட்டி அல்லது பெட்டியை ஒரு மூடியால் மூடி பாதாள அறையில் விட வேண்டும்.
வைக்கோல்
நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு வைக்கோல் சிறந்தது. பெட்டியின் அல்லது பெட்டியின் அடிப்பகுதி வைக்கோலின் தடிமனான அடுக்குக்கு மதிப்புள்ளது. பின்னர் பெர்ரிகளுக்கு இடையில் ஒரு தூரம் இருக்கும் வகையில் அதன் மீது வைக்கப்பட்டு, தண்டுகள் மேலே பார்க்கின்றன. தர்பூசணிகளுக்கு இடையில் வைக்கோலையும் பரப்பி, மேலே வைக்கவும். இது பெர்ரிகளை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.
மெழுகு அல்லது பாராஃப்பின் மெழுகு
மெழுகு அல்லது பாரஃபின் உருகி அவற்றை தர்பூசணியால் மூடுவது அவசியம். அடுக்கு 1 செ.மீ., தடித்த இருக்க வேண்டும் இந்த வடிவத்தில், பெர்ரி அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறையில் உதாரணமாக, ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
நீர்
மிகவும் குளிர்ந்த நீர் ஒரு பீப்பாய் அல்லது ஒரு மர தொட்டியில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு தர்பூசணி அதில் விடப்படுகிறது. இது முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பீப்பாயில் உள்ள பெர்ரி அடித்தளத்தில் விடப்படுகிறது.
மணல்
ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு பெட்டி அல்லது பிற கொள்கலன் மணல் நிரப்பப்பட வேண்டும். தண்டுகளுடன் பழங்கள் மீது இடுகின்றன. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. பின்னர் பெர்ரி முற்றிலும் மணல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.
களிமண்
தண்ணீரில் களிமண் ஒரு தடிமனான பசையை சீராக்க வேண்டும். பின்னர் அது பெர்ரிக்கு பொருந்தும். களிமண் காய்ந்த பிறகு, தர்பூசணி இன்னும் பல அடுக்குகளால் மூடப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு அடுக்கும் நன்றாக உலர வேண்டும். இதன் விளைவாக, களிமண் அடுக்கு சுமார் 0.5 செ.மீ இருக்க வேண்டும். அது முழுமையாக காய்ந்தபின், பழங்கள் இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது மரத்தூள் மீது போடப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! பழுக்காத முலாம்பழங்கள் முதிர்ச்சியடையும் என்ற நம்பிக்கையில் சேமிக்க தேர்வு செய்ய வேண்டாம். இத்தகைய பெர்ரி, ஒரு விரும்பத்தகாத சுவைக்கு கூடுதலாக, மிகச் சிறிய அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் விரைவாக மோசமடைகிறது.எத்தனை தர்பூசணி சேமித்து வைத்திருக்கிறது என்பதை அறிந்தால், புத்தாண்டு வரை காப்பாற்ற ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் அறுவடை செய்யலாம். சராசரியாக, விதிகள் மற்றும் சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, முலாம்பழம்களை 3-4 மாதங்கள் சேமிக்க முடியும்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு தர்பூசணி நிலையாவதை சாத்தியமா?
குளிர்காலத்தில், கோடைகாலத்தை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளவும், "சன்னி பெர்ரி" இன் இனிமையான சுவையை உணரவும் நான் விரும்புகிறேன். இந்த பழங்களின் ரசிகர்கள் நிறைய பேர் ஆர்வத்தில் உள்ளனர்: ஒரு தர்பூசணியை உறைய வைக்க முடியுமா?
உறைபனி கருவிகளின் பரவல் மற்றும் புகழ் காரணமாக, உறைபனி என்பது சன்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, கத்திரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பால் விதைகள், ஆப்பிள்கள், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை அறுவடை செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும்.துரதிர்ஷ்டவசமாக, குறைந்த வெப்பநிலை தாகமாக இருக்கும் சதைகளை மோசமாக பாதிக்கிறது, மேலும் அது அதன் நிலைத்தன்மையை இழந்து திரவமாகிறது. இருப்பினும், இது இருந்தபோதிலும், உறைவதற்கு வழிகள் உள்ளன. விதைகளை உரித்து, தர்பூசணித் துண்டுகளை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது போட்டு உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும். குளிர்ச்சியின் செல்வாக்கின் கீழ், பழங்களின் வடிவம், அவற்றின் சுவை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவை பாதுகாக்கப்படும்.
உறைந்த பின் துண்டுகளை ஒரு கொள்கலன் அல்லது தொகுப்பில் வைக்க வேண்டும். புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில், இனிப்பு அல்லது காக்டெய்ல் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
உறைந்த தர்பூசணி குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த விருந்தாக இருக்கும். வசதிக்காக, அதை உடனடியாக உறைந்து, பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். எனவே, நீங்கள் புத்தாண்டு அட்டவணை ஒரு இனிமையான உபசரிப்பு இருக்கும் அசல் தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம் செய்ய முடியும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜப்பானியர்கள் அசாதாரண வடிவமான தர்பூசணிகளை கொண்டு வர முடிந்தது - சதுரம். அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது.தர்பூசணி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஆகும், அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும். எங்கள் பரிந்துரைகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கோடை காலத்தில் மட்டும் அதன் சுவை அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் பருவத்தின் இறுதியில் பிறகு.
