வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை, அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் கலவை, அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - பருப்பு வகைகளின் பிரபலத்தின் முக்கிய ரகசியங்கள். சமையல் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதில் சிறப்பு திறன்கள் இல்லாமல் பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம். வேகவைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு சில துளிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்க போதும் - பெண்கள் உணவு உணவு தயாராக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பீன் காய்களை நீக்கிவிட்டால், நீங்கள் காய்கறி குண்டுகளைப் பெறுவீர்கள். நல்லது, இறைச்சியும் அவருக்கு வழங்கப்பட்டால், ஆண்கள் முழுதும் திருப்தியும் அடைவார்கள். ஆனால் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை எப்படி தயாரிப்பது, அதனால் சுவையானது மற்றும் சத்துள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுவது எப்படி - இதை மேலும் விவாதிக்கலாம்.
உனக்கு தெரியுமா? சாதாரண பீன்ஸ் உதவியுடன், எகிப்திய அழகு கிளியோபாட்ரா சுருக்கங்கள் மறைத்து: அடிமைகளை நொறுக்கி, தூள் தூளாக மாற்றி, ராணி நீரில் கரைத்து, முகத்தில் தடவப்பட்டார். அத்தகைய "அடித்தளத்தின்" ஒரே குறைபாடு உலர்ந்த கொடூரத்தின் விரிசல்.
முடக்கம்
உறைந்த வடிவத்தில், பருப்பு வகைகளை குளிர்காலத்தில் ஆம்லெட்ஸ், காய்கறி சூப் மற்றும் குண்டுகளை தயாரிக்கவும், இடித்து வறுத்தெடுக்கவும், வேகவைத்து தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் உறைபனியை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் வாங்கலாம். அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் வீட்டை எப்படி உறைய வைப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். அதன் தயாரிப்பு அதன் தரத்தை உத்தரவாதம் செய்கிறது.
உறைபனி ஆப்பிள்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் பற்றி படிக்க ஆர்வமாக உள்ளது.
அதன் மூல வடிவத்தில்
குளிர்கால அறுவடை இந்த முறை எளிய மற்றும் மலிவு. கெட்டுப்போகாமல் தரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் காய்களை மீண்டும் வரிசைப்படுத்தவும். அவற்றை நன்கு கழுவி, தண்ணீரை கண்ணாடி வடிவில் கழுவி விடுங்கள். உலர், மற்ற முடிவில் தண்டுகள் மற்றும் சுட்டிக்காட்டி குறிப்புகள் நீக்க. பழைய மாதிரிகள் நரம்புகளை வெட்ட வேண்டும், ஏனெனில் அவை மிகவும் கடினமானவை மற்றும் டிஷ் சுவை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன. பிறகு 2-4 செ.மீ. நீளமுள்ள பீரங்கிகளை அறுவடை செய்ய வேண்டும். அறுவடை உலர்த்தப்பட்டால், உறைபனிப்பாதையின் போது முழு பனிப் பகுதியையும் உருவாக்கும். அதில் இருந்து சரியான காய்களைப் பிரிக்க வேண்டியது மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கும். கூடுதலாக, உறைபனிகளில் உள்ள பனி உணவுகளுக்கு நீரைக் கொடுக்கும் மற்றும் சுவை இழக்கிறது. சிப்பர்களுடன் பிளாஸ்டிக் பைகளில் பகுதிகளாக பீன்ஸ் தயார் செய்து உறைவிப்பான் அனுப்பவும். தனித்தனியாக நீங்கள் பலகைகளை வெட்டுவதன் மூலம் பீன் குச்சிகளை வைக்கலாம், மாறி மாறி அவற்றை உறைந்தால், உறைபனியில் சேமிக்கப்படும் ஒரு பையில் அல்லது கொள்கலனில் அவற்றை ஊற்றலாம்.
உனக்கு தெரியுமா? நெப்போலியன் பீன்ஸ் நேசித்தான். அவர் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை மற்றும் பருப்பு பயிர்களை புரதத்தின் ஒரே ஆதாரமாகக் கருதினார்.
வேகவைத்த பீன்ஸ்
வேகவைத்த வடிவில் உறைபனிக்காக குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதில் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் சமைக்கும் பொருட்டு, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, பிரகாசமான நிறத்தை இழக்காது, அதன் சுவைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளாது, அது ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த முடிவில், தயாரிப்பு, குளிர்காலத்தில் வெற்றிடங்களை முந்தைய பதிப்பில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, கழுவி, நீக்கப்பட்ட முனைகளில் மற்றும், தேவைப்பட்டால், நரம்புகள், துண்டுகளாக வெட்டி இருக்க வேண்டும். பின்னர் மூலப்பொருள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி 3-5 நிமிடங்கள் வெட்டப்படும். நீங்கள் நேரக் கட்டுப்பாடுகளைக் கடைப்பிடிக்காவிட்டால், காய்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், உறைபனிக்கு ஏற்றதாகவும் மாறும். பின்னர் பார்கள் மிக விரைவாக கொதிக்கும் நீரிலிருந்து ஒரு சறுக்குபொருளைக் கொண்டு அகற்றி பனிக்கட்டி நீரில் மூழ்க வேண்டும். இந்த நுணுக்கம் உறைந்த பீன்ஸ் பிரகாசமான வண்ணங்களை பாதுகாப்பதை உறுதி செய்கிறது. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனில் இருந்து பீன்ஸ் அகற்றி, உலர ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். அனைத்து கையாளுதல்களும் முடிந்தபின், உலர் காய்களை சிறிய பகுதி பாக்கெட்டுகளுக்கு ஏற்பாடு செய்யுங்கள், அவற்றை வெளியேற்றவும், அவற்றை மூடிவிட்டு, உறைவிப்பாரில் வைக்கவும். 
உலர்ந்த பீன்ஸ் சேமிப்பு அம்சங்கள்
அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் பச்சை காய்களை 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமித்து வைக்க முடியாது, அடுத்த நாள் அவர்கள் மங்காது மற்றும் மோசமடையத் தொடங்கும். பல hostesses, குளிர்காலத்தில் முன் அவர்களின் வாழ்க்கை நீடிக்க, அவர்களை உலர. இந்த வடிவத்தில், நீண்ட காலமாக (+ 5-10 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் ஈரப்பதம் 50% விட அதிகமான வெப்பநிலையுடன் உலர் அறையின் நிலையில்) வைக்கப்படுகின்றன. தெர்மோமீட்டர் சேமிப்பு 15-20 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உயர்கிறது என்றால், குழாய்களின் லார்வாக்கள் விழிப்புணர்வு ஏற்படும் அபாயம் இருக்கும், அவை படுக்கையில் கூட தானியத்தில் குடியேறி, அவற்றின் செயல்பாட்டிற்கான சாதகமான நிலைமைகளுக்கு காத்திருக்கின்றன. 
உனக்கு தெரியுமா? 100 கிராம் சாதாரண பீன்ஸ் 300 கிலோகலோரி, மற்றும் 100 கிராம் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் - 25 கிலோகலோரி மட்டுமே.அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பீன்ஸ் துணி பைகளில் சேமித்து வைக்கிறார்கள், அதில் சிவ்ஸ் எப்போதும் வீசப்படும். அதன் வாசனை வண்டுகளுக்கு விரும்பத்தகாதது. கூடுதலாக, தானியங்கள் வாசனை இல்லை. நகர்ப்புற அமைப்பில் குளிர் சேமிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், பீன்ஸ் பையில் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது கண்ணாடி பாத்திரங்களில் கார்க் செய்யப்பட்டது. முன்னுரிமை, தானியங்கள் 60 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. பழங்களிலிருந்து தங்கள் சந்ததியினருடன் தானியங்களை அகற்ற இது போதுமானது. பீன்ஸ் குளிர்ந்ததும், அவற்றை ஜாடிகளில் தெளிக்கவும், பூண்டு சேர்த்து, கேப்ரான் இமைகளை மூடவும்.
ஊறுகாய்களிலும்
ஒவ்வொரு சமையல் சமையலறையில் தனது சொந்த இரகசியங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, அதில் ஊறுகாய் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் தயாரிப்பது உட்பட. தயாரிப்பு செயல்முறை, அது முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் pods துவைக்க முக்கியமானது, நரம்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் சுத்தம். பின்னர் கம்பிகளில் வெட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். வெடித்த பிறகு, பீன்ஸ் விரைவாக பனி நீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் அங்கே நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். 
இது முக்கியம்! ஸ்ட்ரிங் பீன்ஸ் ரத்த உருவாக்கம் தூண்டுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் எதிர்பார்ப்புள்ள விளைவுகள் மற்றும் மேலதிக நிலைமையை மேம்படுத்துகிறது.இறைச்சி ஜாடிகளை கழுவவும், கருத்தடை செய்யவும். பூண்டு 3 கிராம்பு, வளைகுடா இலை, 5 துண்டுகள், மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு, ஒவ்வொரு கொள்கலனின் கீழும் சூடான மிளகாய் வைக்கவும். பின்னர் கொள்கலன்களில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்களை வைக்கவும்.
அரை லிட்டர் ஜாடியில் இறைச்சியை தயாரிக்க 500 கிராம் கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படும். அதில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 70 கிராம் வினிகர் சேர்க்கிறோம். திரவத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதி ஒரு துண்டுடன் முன் மூடப்பட்டிருக்கும். மூடிமறைப்பதற்கான உலோக இமைகளுடன் மேல் கவர், 1/2 கேன்கள் தண்ணீரை ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். பின் நாம் ஒரு மூடிமறைவு விசையுடன் கார்க் கார்க்ஸ், கேன்கள் போர்த்தி, குளிர்ச்சியை அகற்றவும். 
சில சமையல்காரர்கள் கருத்தடை இல்லாமல் செய்ய வேண்டும். பூண்டு, மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, வெந்தயம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஆகியவை உங்கள் சுவைகளுக்கு கேன்கள் கீழே வைக்கப்படுகின்றன. மேல் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி, 30 நிமிடம் குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர் தண்ணீர் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, இறைச்சி தேவையான உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. அனைத்து பொருட்கள் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வா. மீண்டும் காய்கள்கள் மற்றும் ரோல் கவர்கள் கொண்டு கேன்கள் ஊற்றினார்.
இது வரம்பு மேம்படுத்தல் சமையல் அல்ல. குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் இருந்து பல சமையல் உள்ளன. உதாரணமாக, சில சமையல்காரர்கள் இறைச்சி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு வேர் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றில் நிறைய கீரைகளை சேர்க்கிறார்கள். சமையல் தேர்வு உங்களுடையதாகும்.
இது முக்கியம்! இது வினிகர் கொண்டிருக்கும், ஏனெனில் சிறுநீரகங்களுக்கு ஒரு அச்சுறுத்தல் உள்ளது, ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் குறைந்த அளவு இருக்க வேண்டும். சில சமையல் வகைகளில் கொழுப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.
ஊறுகாய்களிலும்
குளிர்காலத்தில் பச்சை பீன்ஸ் உப்பு காய்கள் சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைகளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் தயாரிப்பிற்காக, பீன்ஸ் கழுவப்பட்டு, குறிப்புகள் மற்றும் நரம்புகள் அகற்றப்பட்டு, பட்டிகளில் வெட்டப்படுகின்றன, முந்தைய வெற்றிட முறைகளைப் போல. மேலும், தூசி மற்றும் அழுக்கு இருந்து செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பூண்டு மற்றும் horseradish ரூட் சுத்தம். தயாரிக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் 4 இலைகள், பூண்டு 4 கிராம்பு, நறுக்கிய குதிரைவாலி வேர் ஆகியவை சுத்தமான மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன. பீன்ஸ் மேல் இருக்க வேண்டும். 
உப்பு தயார் செய்ய, தண்ணீர் அரை லிட்டர் கொதிக்க, பான் உப்பு 2.5 தேக்கரண்டி சேர்க்க. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றி ஜாடிகளில் நிரப்பவும். உப்பு குளிர்ந்து, விரைவில் ஒவ்வொரு ஜாடி (1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு 2 தேக்கரண்டி), பின்னர் மூடி மற்றும் கடையில் மூடுவதற்கு ஓட்கா சேர்க்க.
பாதுகாப்பு
குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளில் பாதுகாக்கப்படும் பீன்ஸ் சாலட், கேவியர், கவர்ச்சியான சாஸ் மற்றும் போன்ற வடிவங்களில் இருக்கக்கூடும் என்பதால், இதுபோன்ற வெற்றிடங்கள் எந்தவொரு நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும். முடிவிலி வரை சமையல் தலைசிறந்த படைப்புக்கான வெற்றிகரமான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். மிக எளிய மற்றும் மலிவான பாதுகாப்புடன் நாங்கள் நிறுத்தப்பட்டோம். 
காய்களின் ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் நரம்புகளை முழுமையாக கழுவுதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல், அத்துடன் உதவிக்குறிப்புகளை அகற்றுதல் ஆகியவற்றுடன் தொடங்குகிறது. ஒரு கொணர்ச்சியில் நறுக்கப்பட்ட குச்சிகளை ஊற்றவும், சுமார் 4 நிமிடங்களுக்கு அவை பழுத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை முக்குவதில்லை மற்றும் குளிர் மற்றும் உலர் விடுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் பீன்ஸ் போட்டு உப்பு கரைசலில் நிரப்பவும். ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி ஒரு பகுதியை தயார் செய்ய, நீங்கள் தண்ணீர் 400 கிராம் கொதிக்க மற்றும் அது உப்பு 70 கிராம் சேர்க்க வேண்டும். உப்பு பிறகு, உடனடியாக ஜாடிகளை 30 கிராம் சேர்க்க, மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் அரை மணி நேரம் கொதிக்க, பின்னர் காலுறை கொண்ட கார்க் மற்றும் ஒரு போர்வை போட்டு பின்னர் குளிர் விடுங்கள்.
இது முக்கியம்! அடுப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது ஜாடிகளைத் தடுக்க, சூடான நீரில் கழுவவும், அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும்.
அறுவடைக்கு பீன்ஸ் தேர்வு எப்படி
தோட்டத்தில் பீன்ஸ் சுயாதீனமாக வளர்க்கப்பட்டால், அது சரியான நேரத்தில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும். மென்மையான இழைகளைக் கொண்ட மற்றும் திட நரம்பு வடிவங்கள் இல்லாதவை சிறந்த பால் காய்களாகும். பழைய மாதிரிகள் கடினமான தோலால் வேறுபடுகின்றன. அத்தகைய பிரதிகள் இனி உறைபனிக்கு ஏற்றவை அல்ல.
குளிர்காலத்திற்கான பிற தாவரங்களின் அறுவடை பற்றியும் படிக்கவும்: தக்காளி, வெள்ளரிகள், ஸ்குவாஷ், வெண்ணெய், காளான்கள், செப்ஸ், வோக்கோசு, குதிரைவாலி, வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, சிவந்த, செலரி, பச்சை பூண்டு.நீங்கள் சந்தையில் பீன்ஸ் வாங்கும் சந்தர்ப்பங்களில், உங்கள் விரல் நகத்தால் காய்களைக் குத்த தயங்க வேண்டாம். பைப்புகள் சுத்தமாகவும் பூஞ்சை காளான் இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு அதன் மூல வடிவத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே எப்போதும் புதிய காய்கறிகளில் மட்டுமே ஆர்வமாக இருங்கள்.
