முட்டைக்கோஸ் காலே: வகைகளின் பட்டியல்

ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் காலே முட்டைக்கோசு என்று அழைக்கப்படும் காய்கறிகளை பாராட்டியுள்ளனர், இவற்றின் வகைகள் வெளிநாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் "காட்டு" அல்லது "சுருள்", "braungol" அல்லது "grunkol" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இலை ஆலை பிராசிகா ஒலரேசியா வர். சபேலிகா முட்டைக்கோஸ் குடும்ப தோட்ட தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவற்றோடு ஒப்பிடுகையில், இந்த உணவு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பெரும்பாலும் உணவக உணவகத்தில் இடம்பெறவில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதன் இனப்பெருக்கம் கோடை வசிப்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமடைந்து வருகிறது, குறிப்பாக உறைபனி எதிர்ப்பு (அதிகபட்சமாக -15 ° C) மற்றும் தாவரத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் காரணமாக.

காய்கறியின் தோற்றத்தின் முக்கிய அம்சங்கள்:

• வழக்கமான தலை இல்லாதது;
• சுருக்கப்பட்ட தண்டு இருப்பது (சாலட் போல் தெரிகிறது);
• லேசி இலைகள் பச்சை, பர்கண்டி அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிழல்களுடன் பளபளக்கின்றன.

உனக்கு தெரியுமா? கால்சியத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த காய்கறி பசுவின் பாலை விடவும் சிறந்தது. மேலும் புரதங்களின் எண்ணிக்கை இறைச்சி உணவுகளின் சிறந்த அனலாக் ஆகும்.

கேல் ரெட்

அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து அலங்கார முட்டைக்கோஸ் வகைகளின் மூதாதையர் "சிவப்பு ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறார். காய்கறித் தாவர ஆந்தோசியன்ஸ்கள், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, கே ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது. கூடுதலாக, கேல் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் கூடுதல் மூலமாகும்.

அவளுடைய தாள்கள் சிதைந்த சரிகை கூட்டங்கள் போன்றவை. தோட்டம் அல்லது மலர் படுக்கைகளை அலங்கரிக்க அலங்கார முட்டைக்கோஸ் கலப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு இலைகளை முழுமையாக பழுக்க 2.5 மாதங்கள் போதும். இது 18-டிகிரி உறைபனியைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த வகை மிகவும் உறைபனிய எதிர்ப்பு வகைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. காற்று வெப்பநிலை குறைவதால், நிழல் மாறுகிறது. ஊதா-பச்சை முதல் ஆழமான இளஞ்சிவப்பு நிறம் வரை நிறம்.

கலப்பின நாற்றுகள் திறந்த நிலத்தில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன. முதல் ஏற்றத்திற்குப் பிறகு, தளிர்களை வலுப்படுத்த சுமார் 2% உரங்களைச் சேர்க்கவும். நாற்றுகளை நடவு செய்வதற்கு 1.5 மாதங்களுக்கு முன் விதைப்பதற்கு உகந்த நேரம்.

காலே பசுமை

காலே பச்சை முட்டைக்கோசு கலப்பு, அதன் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் மற்றும் சுவை முந்தைய வகைக்கு சமமாக இருக்கும். இந்த காட்சி குளிர்கால குளிரை பொறுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் இரண்டாம் ஆண்டில் நல்ல அறுவடை கிடைக்கும். இயற்கைப் பொருள் இரத்தத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை குறைக்கிறது, இரைப்பை குடல் முறையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. நேர்த்தியான சுவைக்கு நன்றி, முட்டைக்கோசு பச்சை கலே ஒரு பச்சை சூப் அல்லது சாலட் சாப்பிட்டால் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள், அத்துடன் உணவுப் பட்டியலின் மற்ற உணவுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

காலே சைபீரியன்

ஒரு நேரத்தில், வளர்ப்பவர்கள் கடுமையான கடுமையான குளிர்ந்த (-150 ° C வரை) போது ஒரு முட்டைக்கோசு கலப்பின காய்கறி பழம்தரும் திறன் பெற்றது. இந்த இனம் குறிப்பாக நெதர்லாந்து மற்றும் பிற குளிர்-ஐரோப்பிய நாடுகளில் பொதுவானது.

இந்த ஆலை குளிர்ச்சியை எதிர்க்கும், பூச்சி பூச்சிகளை எதிர்க்கும். யூரல் மற்றும் சைபீரியன் திறந்தவெளிகளில், சைபீரிய வகை காலே முட்டைக்கோசு சுமார் 80 நாட்களுக்கு பழுக்க வைக்கும். கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் சிறந்த அறுவடைக்கு நாற்றுகளின் உதவியுடன் இனங்களை வளர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். தனித்துவமான குள்ள தோட்ட ஆலை மற்ற வகைகளை விட சுவை குறைவாக இல்லை. உறைபனி முட்டைக்கோசு துவங்குவதால், சுவையான, அதிக மென்மையான மற்றும் மிகவும் இனிப்பானதாக இருக்கும்.

இது முக்கியம்! டிசம்பரில், நீங்கள் ஒரு காய்கறி பயிரை நுட்பமான இலைகளுடன் பாதுகாப்பாக அறுவடை செய்யலாம். அறையின் சூழ்நிலையில் சைபீரியன் முட்டைக்கோசு விதைகள் விதைகளை விதைக்கும் பொழுது, கடைசி உறைபனிக்கு முன்னர் நடைமுறை 5-7 வாரங்கள் செய்ய நேரம் தேவை.

காலே பிரீமியர்

வேகமாக வளரும் வகை. முட்டைக்கோசு கலப்பினம் வெறுமனே சூடான உணவுகளில் இறைச்சி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் இணைந்துள்ளது. பல்வேறு உணவக உணவுகளுக்கு பிரீமியம் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவு தயாரிப்பு. முட்டைக்கோசு பிராங்கோல் பிரீமியர் உணவு விஷத்திற்குப் பிறகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கேல் ஸ்கார்லெட்

நம்பமுடியாத அழகான ஊதா மற்றும் அடர் பச்சை நிறத்துடன் ஒரு வகையான அலங்கார காய்கறி.. அலங்கார தோட்டம் அல்லது மலர் தோட்டத்தின் முக்கிய அலங்காரமாக நேர்த்தியான பைம்பஸ் கலப்பினம் இருக்கும். தாவரத்தின் விதைகள் 10 நாட்களுக்குள் முளைக்கும். இலைகளின் நிறத்தின் தீவிரம் உறைபனியை அதிகரிக்கும். போதுமான கவனிப்புடன், ஸ்கார்லெட் வகை பெரிய மற்றும் ஜூசி இலைகளின் தாராளமான அறுவடையைப் பாராட்டும், அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்தவை.

கால் ட்ரோஸ்ட்வேயா

காய்கறியில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மீட்டர் உயரம் வரை உயரமான, மெல்லிய தண்டு உள்ளது, இது வெட்டலுடன் கரும்பு போன்றது. இது ஒரு குமிழி மேற்பரப்புடன் இலைகளின் விளிம்புகளில் நெளிந்திருக்கும். இது தினசரி மெனுவிற்கும் புற்றுநோயைத் திறம்பட தடுப்பதற்கும் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும்.

வழக்கமான வெள்ளை, சுவாரஸ்யமான சவோய், பிரஸ்ஸல்ஸ், கோஹ்ராபி, பெய்ஜிங், காலிஃபிளவர் தவிர பல வகையான முட்டைக்கோசு உள்ளது

காலே டினோ

டஸ்கன் தோற்றத்தின் உயர் தரமானது, இது சகிப்புத்தன்மை, ஊட்டச்சத்து பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. தினசரி உணவில் நீட்டிக்கப்பட்ட டினோ முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் நீண்ட கால பயன்பாடு உன்னுடைய கதிர்வீச்சுக்கு கண் விழித்திரை மற்றும் காட்சி எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. முட்டைக்கோஸ் ஃபைபர் செயலில் வைட்டமின் சி அளவு சிட்ரஸ் பழங்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க அனலாக் ஆகும்.

உனக்கு தெரியுமா? ஐரோப்பாவில், பெரிய இலைகளைக் கொண்ட வயலட் பிரான்கோல் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்டது, ஆனால் அதன் பிரபலத்தின் உச்சம் இடைக்காலத்தில் வருகிறது.

காலே கர்லி

மென்மையான மற்றும் ஒரே இரவில் மிருதுவான இலைகளின் உச்சரிக்கப்படும் வயலட்-பர்கண்டி நிறத்துடன் கலப்பின முட்டைக்கோசு சுருள். ஒவ்வொரு தாளிலும் விளிம்புகளைச் சுற்றி அலை அலையானது. நன்மை பயக்கும் பொருளான சல்போரனின் அதிக செறிவு காரணமாக கிங்கி ப்ரைமரில் கிருமி நாசினிகள் உள்ளன. ஒரு அசாதாரண காய்கறியின் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் ஆய்வகத்தில் தொகுக்கப்பட்ட வைட்டமின்களைக் காட்டிலும் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

கருப்பு டஸ்கனி

டஸ்கன் முட்டைக்கோசு தெற்கு அட்சரேகைகளில் பயிரிடப்படுகிறது. கோடையின் ஆரம்பம் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை ஒரு கிரன்கோல் இல்லாமல் அறுவடை. இது ஒரு மேட் ஷீன் கொண்ட மந்தமான பச்சை இலைகள் ஒரு அசாதாரண வடிவம் ஒரு காய்கறி கலாச்சாரம்.

தாவரத்தின் அடர்த்தியான இலைகள் அமைப்பிலுள்ள tubercles ஒத்திருக்கும், பல்வேறு சவாய் முட்டைக்கோஸ் போன்ற ஒரு பிட் உள்ளது. கலப்பின வகை "பிளாக் டஸ்கனி" பல அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால் காய்கறி மாத்திரையை அலங்கரிக்காது.

நிர்பந்தமான F1

உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்ட ஒரு கலப்பின ஆலை கோடைகால மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. வெளிப்புறமாக, இது வலுவான நெளி இருண்ட பச்சை இலைகளைக் கொண்ட அரை செங்குத்து ரொசெட் போல் தெரிகிறது. முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​இது அதிகபட்சமாக 80 செ.மீ உயரத்தை அடைகிறது.

இந்த blaunkol முக்கிய காய்கறி சாலட் பல சிகிச்சை உணவுகள் தோன்றுகிறது. ஹைப்ரிட் வெரைட்டி முட்டைக்கோசு ரிஃப்ளெக்ஸ் எஃப் 1 மருத்துவ தாவரங்களின் குழுவிற்கு சமம். 100 கிராம் முட்டைக்கோசு இலைகளில் மட்டுமே பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

ரெட்போர் எஃப் 1

சமையல் வல்லுநர்கள் நடுத்தர வயது காலேவை ஒரு இனிமையான மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக பாராட்டுகிறார்கள்.. அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் இந்த வகையை நிலத்தில் நல்ல விளக்குகளுடன் வளர்க்கிறார்கள். மரங்களின் கிளைகளிலிருந்து நிழலில் இல்லாதது காய்கறிகளின் அலங்கார குணங்களைப் பாதிக்கிறது.

கவனிப்பில் கலாச்சாரம் ஒன்றுமில்லாதது. முதிர்ச்சியின் செயல்பாட்டில் 70 முதல் 150 செ.மீ உயரத்தை அடைகிறது. இரண்டு ஆண்டு வகுப்பு முட்டைக்கோசு இலை சிவப்பு பலகை f1 மெரூன் பனை வடிவ சுருள் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் நல்ல அண்டை உள்ளன வெந்தயம், பீன்ஸ், வெள்ளரிகள், உருளைக்கிழங்கு, radishes, பூண்டு, பட்டாணி, chard, முனிவர், பீட், கீரை, செலரி.

எனவே, விவரிக்கப்பட்ட காய்கறி ஆரோக்கியமான தினசரி உணவுக்கான சிறந்த வழி, நமது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். மேலே உள்ள வகைகளில் பெரும்பாலானவை நமது நாட்டின் காலநிலை நிலைகளில் நன்கு பயிரிடப்படுகின்றன.