செர்ரி பிளம் (டிகேமலி, விஷ்னெஸ்லிவா) - பிளம் இனத்தைச் சேர்ந்த அதே பெயர் மரத்தின் பழங்கள். ஆசியா, ஐரோப்பா, காகசஸில் உள்ள நாடுகளில் இதை வளர்க்கவும். செர்ரி பிளம் பழங்கள் வட்டமானது, நீளமானது, தட்டையானது, மஞ்சள், சிவப்பு, ஊதா, கருப்பு. அவை மனிதர்களுக்குப் பயன்படும் பெரிய அளவிலான பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன, இதற்கு நன்றி, அழகுசாதனத்தில், நாட்டுப்புற வைத்தியம் தயாரிக்க பிளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை அதிக சுவை குணங்களைக் கொண்டுள்ளன, அதனால்தான் அவை சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: புதிய, உலர்ந்த, உறைந்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட. பெரும்பாலான தயாரிப்புகளைப் போலவே, செர்ரி பிளம் வழக்கமான நுகர்வு மூலம் நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? செர்ரி பிளம் (லேட். ப்ரூனஸ் திவாரிகேட்டா) தாயகம் டிரான்ஸ்காக்காசியா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவாக கருதப்படுகிறது. அங்கு அவள் 2 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டாள்.
செர்ரி-பிளம்: கலோரிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
செர்ரி பிளம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
- சர்க்கரை (10%),
- சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலம் (1.5-4%),
- பெக்டின் (0.3-1.5%),
- வைட்டமின் சி (22%),
- புரோவிடமின் ஏ (11%),
- கால்சியம் (3%),
- இரும்பு (11%),
- மெக்னீசியம் (5%),
- பாஸ்பரஸ் (3%).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? செர்ரி பிளம் நிறம் அதன் கலவையைப் பொறுத்தது. எனவே, மஞ்சள் பழங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அடர் ஊதா மற்றும் கருப்பு செர்ரி பிளம் ஆகியவற்றில் அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் உள்ளது.
100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் செர்ரி பிளமின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இதுபோல் தெரிகிறது:
- கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்;
- புரதங்கள் - 0.2 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.9 கிராம்
பயனுள்ள பிளம் என்றால் என்ன
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இந்த பணக்கார உள்ளடக்கம் காரணமாக, செர்ரி பிளம்ஸ் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. avitaminosis, சளி, இருமல். காணாமல் போன வைட்டமின் இருப்பை நிரப்புவதற்காக, குழந்தைகள், வயதானவர்கள், ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் ஆகியோரின் அன்றாட உணவில் இதைச் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது.
செர்ரி பிளம் குடலைத் தூண்டும், எனவே இது மலச்சிக்கலுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெக்டின் மற்றும் ஃபைபரின் உள்ளடக்கம் மனித உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் ரேடியோனூக்ளைடு பொருட்களை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. செர்ரி பிளம் கலவையில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களால் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இதை தவறாமல் சாப்பிடுவதால் இதய தசையை வலுப்படுத்தலாம், அரித்மியாவைத் தடுக்கலாம். சர்க்கரைகளின் உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஆகியோருடன் விஷ்ஸ்லீவா சாப்பிடுவது நல்லது.
இது பழத்தின் இனிமையான மற்றும் நிதானமான பண்புகள் பற்றியும் அறியப்படுகிறது. அவை மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்க வல்லது.
மேலும், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, பிளம்ஸ் நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் வயதான செயல்முறையை குறைப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளன.
இது முக்கியம்! உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தில், பிளம் பயன்படுத்தப்படவில்லை.சுவையான செர்ரி-பிளம் சாறு தாகத்தைத் தணிக்கும், ஆன்டிடூசிவ் மற்றும் டயாபோரெடிக் பண்புகள் காரணமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. செர்ரி கலவைகள் மற்றும் காபி தண்ணீர் பசி மற்றும் செரிமானத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
பழக் கூழ் தவிர, செர்ரி பிளம் மற்றும் குழி பூக்களும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழிமுறைகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆண்களில் பாலியல் கோளாறுகள். விதையிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய், வாசனை திரவிய பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகும், மருத்துவ சோப்பு. செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் தயாரிப்பில் ஷெல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இவ்வாறு, செர்ரி பிளம் அத்தகைய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
- immunomodulatory;
- டானிக்;
- வியர்வை உண்டாக்குகிற;
- மலமிளக்கிகள்;
- இருமல் அடக்கி;
- டானிக்;
- ஆக்ஸிஜனேற்ற.
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் செர்ரி பிளம் பயன்படுத்துவது எப்படி
பல்வேறு சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு செர்ரி பிளம் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சில பிரபலமான சமையல் வகைகள் இங்கே.
பெரிபெரி, காய்ச்சல் மற்றும் ARVI தடுப்புக்கு. 100 கிராம் உலர்ந்த பழம் 200 கிராம் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி குடிக்கவும், பழம் உண்ணப்படுகிறது.
புரோஸ்டேட் மற்றும் விறைப்புத்தன்மையுடன் பிரச்சினைகள். 100 கிராம் பூக்கள் 300 கிராம் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, 24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். உட்செலுத்தலை வடிகட்டவும்.
மாசுபட்ட தயாரிப்புகளின் வேலையின் போது. வாரத்திற்கு ஒரு முறை, 100 கிராம் புதிய அல்லது 50 கிராம் உலர்ந்த பழத்தை சாப்பிடுங்கள்.
இருமல். செர்ரி பிளம் சேர்த்து தேநீர் குடிக்க வேண்டியது அவசியம். அல்லது, உணவுக்கு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, 60-70 மில்லி செர்ரி பிளம் குடிக்கவும்.
ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த செர்ரி பிளம் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, ஒரு தெர்மோஸில் ஐந்து மணி நேரம் வற்புறுத்துவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
மலச்சிக்கல். சாப்பாட்டுக்கு முன், ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை செர்ரி பிளம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் தயாரிப்புக்கு 4 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். உலர்ந்த பழத்தின் கரண்டி, அவை 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கின்றன. 4-8 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள்.
அழகுசாதனத்தில் செர்ரி பிளம் பயன்பாடு
ஒரிச்சா என்பது சருமத்தின் வயதைக் குறைக்கவும், எரிச்சலை நீக்கவும், அனைத்து வகையான தடிப்புகளுக்கும் உதவக்கூடிய ஒரு சிறந்த கருவியாகும், எனவே இது அழகுசாதனத்தில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. அதிலிருந்து கிரீம் சேர்த்து கழுவுதல், தலைமுடி, முகமூடிகள் ஆகியவற்றைக் கழுவுதல்.
எண்ணெய் சருமம் உள்ளவர்கள் செர்ரி பிளம் கொண்டு கழுவ அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது 50 கிராம் பழத்திலிருந்து (நொறுக்கப்பட்ட) தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 100 கிராம் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி இரவு முழுவதும் உட்செலுத்த அனுமதிக்கிறது. காலையில், உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட்டு, நோக்கம் கொண்டதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
தடிப்புகளுக்கு, நீங்கள் பிளம் பிளம் மூலம் சிக்கல் பகுதியை துடைக்க முடியும்.
நொறுக்கப்பட்ட கற்களிலிருந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகமூடியைத் தயாரிக்கவும். அவை கூழுடன் கலந்து முகம், கழுத்து மற்றும் டெகோலெட்டா ஆகியவற்றுக்கு 20 நிமிடங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
மயிர்க்கால்களை வலுப்படுத்தவும், அவர்களுக்கு பளபளப்பாகவும், மெல்லியதாகவும் கொடுக்க, அவர்கள் 100 கிராம் பழத்திலிருந்து (நொறுக்கப்பட்ட) தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி பிளம் 0.5 மணி வெதுவெதுப்பான நீரில் 12 மணி நேரம் பயன்படுத்துகிறார்கள். அவர்கள் தலைமுடியை துவைக்கிறார்கள், முன் வடிகட்டுகிறார்கள்.
சமையலில் செர்ரி பிளம் பயன்பாடு: குளிர்காலத்திற்கு எவ்வாறு தயாரிப்பது
செர்ரி பிளம்ஸ் தாகமாக இருக்கும், இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டவை, அவை சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு அவை புதியதாகவும் பதப்படுத்தப்பட்டதாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
அவற்றில் ஜாம், ஜாம், ஜாம், ஜெல்லி, மார்ஷ்மெல்லோ, மர்மலாட் தயார். பானங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது: பழச்சாறுகள், கம்போட்கள், ஜெல்லி, ஒயின். காகேசிய நாடுகளில் பிரபலமான டெக்கமலி சாஸில் செர்ரி பிளம் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். இந்த பிளத்திலிருந்து அதே இடத்தில் சுவையான பிடா செய்யுங்கள், இது சத்தான மற்றும் உணவு பண்புகள் காரணமாக பாராட்டப்படுகிறது. உலர்ந்த செர்ரி பிளம் அல்லது கார்ச்சோவை எடுத்துக்கொள்வதற்கு சூபர்களை தயார் செய்யுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அஜர்பைஜானி போஸ்பாஷ். பிளம் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பேக்கிங்கிற்கான நிரப்புதலில்.
சிட்ரிக் அமிலம் பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. செர்ரி பிளம் சாற்றில் இருந்து எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிப்பதற்கு ஒரு சாரத்தை உருவாக்குங்கள்.
செர்ரி பிளம் புதியதாக சாப்பிடுவது நல்லது. அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஐந்து நாட்கள் உட்கொள்ளுங்கள். பல பழங்கள் இருந்தால், அவை அனைத்தையும் சாப்பிட வாய்ப்பில்லை என்றால், நீங்கள் செர்ரி பிளம் உறைய வைக்கலாம் அல்லது உலரலாம். உறைபனியின் போது, அது அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. குளிர்காலத்தில் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உலர்ந்த பழம் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
செர்ரி பிளம் இருந்து தயாரிக்கக்கூடிய சில சமையல் வகைகள் இங்கே உள்ளன, இதனால் குளிர்காலம் முழுவதும் இது உங்கள் அட்டவணையில் இருக்கும்.
செர்ரி ஜாம். சிரப்பை தயார் செய்யுங்கள்: 200 மில்லி தண்ணீரில் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையை கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 1 கிலோ பழம் சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பழங்கள் சாறு. சிரப்பில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பழம் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் பல மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். நெரிசலை இன்னும் இரண்டு முறை ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி பிளம் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட். மஞ்சள் பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பழங்களிலிருந்து குழிகளைப் பிரித்தெடுத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறோம் (ஒரு சல்லடை, வடிகட்டி, கலப்பான் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி). ருசிக்க தேன் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து சிறிய கொள்கலன்களில் திறக்கவும். உறைவிப்பான் வைக்கவும். இரண்டு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம். ஜாம், ஜாம் என்பதற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தவும்.
சிரப்பில் செர்ரி பிளம். அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு 1/3 கப் சர்க்கரை தேவைப்படும்; பழங்கள் மற்றும் நீர், எத்தனை நுழையும். ஜாடிகளில் செர்ரி பிளம் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். இமைகளுடன் மூடி, இந்த நிலையில் 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் சிரப்பை வங்கிகளில் ஊற்றி உருட்டவும். கேன்களின் உள்ளடக்கங்கள் குளிர்ச்சியாகும் வரை நாங்கள் போர்த்தி காத்திருக்கிறோம். இந்த செய்முறையில் பாதாமி பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.
டிகேமலி சாஸ். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க 3 கிலோ பழத்திலிருந்து. இதைச் செய்ய, அவர்கள் முதலில் கல்லெறிந்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுருக்கமாக வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு சல்லடை, ஒரு வடிகட்டி வழியாக தேய்க்க வேண்டும் அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்த வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வெகுஜன கொதிக்க வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் உப்பு மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஹாப்ஸ்-சுனேலி, அரை கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு, 100-150 கிராம் கீரைகள் பழுக்காத கொத்தமல்லி விதைகளுடன். சாஸ் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வங்கிகளை உருட்டவும். 
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சாஸ் "டிகேமலி", அத்துடன் செர்ரி பிளம் பழங்களும் உடலில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் இறைச்சியை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.
முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு
அதன் விளக்கத்தில் கருதப்பட்ட செர்ரி பிளம் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இது தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நீங்கள் இதை அதிகமாக சாப்பிட்டால், அது விஷத்தைத் தூண்டும், இது குமட்டல், வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் வடிவத்தில் வெளிப்படும்.
மேலும், இதை அதிகமாக உட்கொள்வதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கிறது, இரைப்பை குடல் நோய்கள், இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும். எனவே, இத்தகைய நோயறிதல்களின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்களுக்கு செர்ரி பிளம் தீங்கு விளைவிக்கும். அவர்கள் இந்த பழத்தை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இது முக்கியம்! செர்ரி பிளம் எலும்புகள் உள்ளே வராமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் அவை மனித புருசிக் அமிலத்திற்கு ஆபத்தானவை.
10 மாதங்களுக்கும் குறைவான குழந்தைகளுக்கு பிளம் கொடுக்க முடியாது. பின்னர், மஞ்சள் பழத்தின் கூழ் அவர்களுக்கு உணவளிப்பது நல்லது, ஏனென்றால் சிவப்பு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும். அரை டீஸ்பூன் தொடங்கி மெனுவில் செர்ரி தட்டு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம், படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்கும். குழந்தை 12 வயதை எட்டுவதற்கு முன்பு, பிளம், குறிப்பாக உலர்ந்தவை, மெனுவில் சிறிய அளவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
ஒட்டுமொத்தமாக நியாயமான அளவில் செர்ரி பிளம் உட்கொள்வது மனித உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பல நோய்களுக்கு உதவும். மேலும் அவர் சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பாதகமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளைத் தாங்க முடியும் என்பதற்கும் பங்களிக்கிறது.
