காரமான மூலிகைகள்

ஜன்னல் ஆண்டு முழுவதும் வளரும் ஆர்குலா

இத்தாலியர்கள் தங்கள் உணவுகளை அருகுலா இல்லாமல் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதில்லை, எங்களுக்கு இது சமீபத்தில் அயல்நாட்டு மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த கீரைகள்.

இன்று நீங்கள் அதை கடையில் வாங்கலாம், அது மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது.

சாலட்டுக்கான ஜூசி நறுமண அருகுலாவை இப்போது வீட்டில் ஒரு ஜன்னலில் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் வளர்க்கலாம்.

எவ்வளவு பயனுள்ள அருகுலா

இந்தாவ், எருக், கம்பளிப்பூச்சி மற்றும் அருகுலா - ஒரு தாவரத்தின் பெயர்கள், முட்டைக்கோசு குடும்பத்திலிருந்து எருக்கி நடவு. இது மத்தியதரைக் கடலில் மிகவும் பொதுவான சாலட் கலாச்சாரம். அருகுலாவின் ஜூசி இலைகள் புளிப்பு, சற்று கடுமையான சுவை மற்றும் காரமான கடுகு-நட்டு சுவை கொண்டவை. அவை சாலடுகள், பசி, சாஸ்கள், சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அருகுலாவில் வைட்டமின்கள் (ஈ, குழு பி, சி, ஏ, கே) மற்றும் தாதுக்கள் (துத்தநாகம், மெக்னீசியம், செலினியம், சோடியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, இரும்பு) நிறைந்துள்ளது. இந்த கலவை காரணமாக, இது வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அருகுலா பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கலவை காரணமாக, இதை உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தலாம். மேலும் அருகுலா பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடலை டன் செய்கிறது. ஆலை ஒரு வலுவான பாலுணர்வாக கருதப்படுகிறது.

அருகுலா உடலுக்கு நன்மை செய்வதற்கும் தீங்கு குறைவாகவும் இருக்க, நீங்கள் சில வரம்புகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகக்கூடிய இரைப்பை அழற்சி, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் உள்ளவர்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். அருகுலா கர்ப்பமாக இருக்க முடியுமா என்பதில் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன: ஒருபுறம், இது ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும், மறுபுறம் - ஒரு ஒவ்வாமை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? அருகுலாவை ராக்கெட் (பிரெஞ்சு பெயர்), ராக்கெட் சாலட், அருகுலா (அமெரிக்க பெயர்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

விண்டோசில் வளர பல்வேறு வகையான அருகுலாவைத் தேர்வுசெய்க

ஜன்னல் சன்னல் மீது அருகுலாவை வளர்க்க முடிவு செய்தவுடன், இதற்கான முதல் படி விதைகளை வாங்குவதாகும். அவற்றை ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் வளர்ந்த ஆலை முற்றிலும் அருகுலா அல்ல என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

இந்த பெயரில் முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் (சிலுவை) இரண்டு தாவரங்களின் விதைகளை நீங்கள் காணலாம் - இந்தோ விதைப்பு (எருகா சாடிவா) மற்றும் நன்றாக-இலைகள் கொண்ட இரண்டு வரிசைகள் (அல்லது மெல்லிய-இலைகள் கொண்ட இரண்டு-வரிசை, டிப்லோடாக்சிஸ் டெனுஃபோலியா). இரண்டாவது ஆலை "காட்டு ஆர்குலா" என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது பயிரிடப்படவில்லை, ஆனால் வளர்க்கப்பட்டு அருகுலா இயல்புடன் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தோற்றத்தில் அவற்றை நீங்கள் வேறுபடுத்தலாம்: இந்தாவ் இலைகளில் அகலமான மற்றும் அலை அலையான விளிம்புகள் மற்றும் வெள்ளை, வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் கிரீம் பூக்கள் ஊதா நரம்புகளைக் கொண்டுள்ளன; இரண்டு வரிசைகள் நீண்ட, குறுகிய, வலுவாக துண்டிக்கப்பட்ட இலைகள், மலர்கள் மஞ்சள் அல்லது கிரீமி-மஞ்சள்.

ஆரம்ப வகை அருகுலா கோல்டிவாடா, ரோகோகோ, போக்கர் மற்றும் காட்டு ஆர்குலா-இரண்டு-வரிசை சொலிடேர் ஆகியவை இறங்கிய 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு புதிய கீரைகளுடன் தயவுசெய்து கொள்ளலாம். 30-35 நாட்களில், அருகுலா கோர்சிகா மற்றும் சிசிலியின் நடுத்தர-பழுக்க வைக்கும் வகைகள், அத்துடன் இரண்டு-வரிசை ராக்கெட் மற்றும் யூபோரியா ஆகியவை விளைகின்றன.

இது முக்கியம்! 2009 ஆம் ஆண்டு வரை, ரஷ்யாவில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட இரண்டு வரிசை யூபோரியா, தாகன்ஸ்கயா செம்கோ, சொலிடேர் மற்றும் ராக்கெட் மெல்லிய-வரிசை வகைகள் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் இனப்பெருக்க சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் விதைக்கும் பலவகை வகைகளாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. பிழை சரி செய்யப்பட்டது, ஆனால் குழப்பம் இன்னும் பல ஆதாரங்களில் ஏற்படுகிறது.

தரையிறங்கும் திறனை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்

சாளரத்தில் அருகுலா எந்த கொள்கலனிலும் வெற்றிகரமாக வளரலாம்: ஒரு மர பெட்டியில், பிளாஸ்டிக் தட்டு, மலர் பானை, கப். நீங்கள் ஒரு மினி-காய்கறி தோட்டத்தை உருவாக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய திறன் தேவைப்படும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது 10-12 செ.மீ ஆழத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நடவு செய்வதற்கான கொள்கலனில் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கான துளைகள் இருக்க வேண்டும்.

வளரும் அருகுலாவுக்கு மண்

அருகுலா விதைகளை நடவு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மண் கலவையை தயாரிக்க வேண்டும். ஆலை குறிப்பாக மண்ணின் கலவை குறித்து கோரவில்லை. எளிதான வழி, ஆயத்த மண்ணை, உலகளாவிய அல்லது நாற்றுகளுக்கு வாங்குவது, இதில் நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.

ஆனால் எல்லாவற்றையும் நீங்களே செய்ய விரும்பினால், புல்வெளி நிலத்தின் 2 பகுதிகளையும், மட்கிய 2 பகுதிகளையும், மணலின் 1 பகுதியையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பூமி மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், அதை சுண்ணாம்புடன் கலக்க வேண்டும்.

தொட்டியில், நீங்கள் முதலில் விரிவாக்கப்பட்ட களிமண், கூழாங்கற்கள் அல்லது உடைந்த செங்கல் ஆகியவற்றின் வடிகால் அடுக்கை வைக்க வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும். தொட்டியில் உள்ள மண்ணை குறைந்தது 6-7 செ.மீ உயரத்திற்கு நிரப்ப வேண்டும்.

இது முக்கியம்! பருப்பு வகைகள் அல்லது பூசணி பயிர்களை வளர்த்த நிலத்தில் அருகுலா பயிரிடுவது மிகவும் பொருத்தமானது. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நோய்கள் மற்றும் பூச்சியிலிருந்து எதிர்கால முளைகளை பாதுகாக்க அடுப்பில் கணக்கிட வேண்டும்.

அருகுலா விதைகளை விதைத்தல்

விதைகளிலிருந்து வளர்வதன் மூலம் அருகுலாவை அதன் ஜன்னல் சன்னல் மீது பெருக்கலாம். அவற்றை ஊறவைக்காதீர்கள்.

தொட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட மண் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. விதைகளை 3 செ.மீ தூரத்தில் அல்லது 2 பிசிக்களின் கிணறுகளில் வரிசைகளில் விதைக்கப்படுகிறது. மேலே இருந்து, விதைகள் ஒரு அடுக்கு (1-1.5 செ.மீ) மண்ணால் தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு தெளிப்பு பாட்டில் இருந்து வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு கண்ணாடி அல்லது படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் (இது தேவையில்லை, அறை வெப்பநிலையில் முளைப்பு போதுமானது, 16-18 at C முளைகள் 5 நாட்களுக்குப் பிறகு தோன்றும்).

விதைகளை முளைப்பதற்கான நிபந்தனைகள்

விதைத்த பிறகு, கொள்கலனை வெப்பமூட்டும் பேட்டரிக்கு அருகில் அல்லது உடனடியாக ஜன்னல் சன்னல் மீது வைக்கிறோம். கூடுதல் தங்குமிடம் இருந்தால், அவ்வப்போது அதை ஒளிபரப்ப வேண்டும். மண் ஒரு அணுக்கருவால் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. 3-7 நாட்களுக்குப் பிறகு, முதல் தளிர்கள் தோன்றும். அவர்களுக்கு ஒரு பாதுகாப்பு தங்குமிடம் தேவையில்லை, பெட்டியை நிரந்தர இடத்திற்கு நகர்த்தலாம். ரசாயன அடி மூலக்கூறுகளுடன் ஆலைக்கு உணவளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது மண்ணிலிருந்து தேவையான அனைத்தையும் எடுக்கும்.

வீட்டில் அருகுலா பராமரிப்பு

விண்டோசில் தாவரங்களை பராமரிப்பது எளிது. அவர்களுக்கு தண்ணீர் மட்டுமே நேரம் தேவை.

வழக்கமான நீர்ப்பாசனம்

ஜன்னலில் அருகுலா சரியான நேரத்தில் மற்றும் சரியான நீர்ப்பாசனத்திற்கு உட்பட்டு தாகமாக வளர்கிறது. ஈரப்பதம் இல்லாததால் மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.

நீர்ப்பாசனத்தின் அதிர்வெண் மண்ணின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது. பானையில் உள்ள மண் வறண்டு போகக்கூடாது. முதல் 10 நாட்களில், மண் சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும், இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு முறை பாய்ச்ச வேண்டும். அடுத்த 20 நாட்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஏராளமாக பாய்ச்ச வேண்டும். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீர்ப்பாசனம் மிதமானதாகவும் தினமும் இருக்க வேண்டும்.

லைட்டிங்

முளைகள் கொண்ட ஒரு மினி தோட்டம் நிறைய ஒளியைப் பெற வேண்டும். உங்கள் சாளரம் சன்னி பக்கத்தில் இல்லாவிட்டால், அருகுலாவுக்கு அத்தகைய விளக்குகள் போதுமானதாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இந்த வழக்கில், மிதமிஞ்சிய செயற்கை விளக்குகள் இருக்கக்கூடாது. ஃப்ளோரசன்ட் விளக்குகளை தளிர்களுக்கு மேலே 50-60 செ.மீ தூரத்தில் இணைக்க முடியும். குளிர்காலத்தில் சில மணிநேரங்கள் இருண்ட வானிலை முழுவதும் இது செலவிடப்பட வேண்டும்.

இது முக்கியம்! விளக்குகளை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். அருகுலா மிக உயரமாகவும் மெல்லியதாகவும் வளரக்கூடியது.

அறுவடை: அருகுலா இலைகளை வெட்டுதல்

பானையில் உள்ள அருகுலா நடவு செய்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு முதல் அறுவடை கொடுக்கும். இலைகள் 10 செ.மீ உயரத்தை எட்டும்போது அதை சேகரிக்க முடியும். தேவைக்கேற்ப, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பே, தனிப்பட்ட இலைகள் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது பறிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அதை நேர்த்தியாகவும் சமமாகவும் செய்தால், உங்கள் சமையலறையில் அருகுலாவின் காரமான சுவையை 45 நாட்கள் வரை அனுபவிக்க முடியும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆர்குலாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட புகழ்பெற்ற பச்சை "பெஸ்டோ" சாஸின் மாறுபாடு பூண்டு, கொட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், பர்மேசன், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
விண்டோசில் வளரும் அருகுலா என்பது பெரிய பொருள் மற்றும் உடல் செலவுகள் தேவையில்லாத ஒரு பயிற்சியாகும், ஆனால் மணம் நிறைந்த பசுமையின் பயிரின் வடிவத்தின் விளைவாக மாற அதிக நேரம் எடுக்காது, சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு இது ஒரு அற்புதமான பொருளாக இருக்கும்.