வெந்தயம் என்று அழைக்கப்படும் ஆலை அனைவருக்கும் தெரியும். இது சாலட்ஸில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பல்வேறு உணவுகளுடன் பருவமடைந்துள்ளது. இந்த கூடுதலாக, பல்வேறு வைட்டமின்கள் ஒரு களஞ்சியமாக இது வெந்தயம், தனிப்பட்ட சுவை அனைத்து நன்றி. இயற்கையாகவே, இந்த தயாரிப்பை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த நான் விரும்புகிறேன், பின்னர் சிரமங்கள் உள்ளன: வெந்தயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது, மற்றும் கடை கீரைகள் பெரும்பாலும் சுவையற்ற புல்லாக மாறும். அதன் சுவை மற்றும் நன்மை நிறைந்த சொத்துக்களை இழக்காததால் குளிர்காலத்தில் உங்கள் சொந்த மணம் தினை தயாரிப்பது எப்படி? இந்த கட்டுரையில் நாம் மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் பார்ப்போம்.
உலர் உலர்த்தும்
அறுவடைக்கு மிகவும் பிரபலமான முறை உலர்ந்த வெந்தயம். ஆலை படிப்படியாக அனைத்து நீரையும் இழந்து, அதன் மூலம் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு அதிகரிக்கும் என்பதில் அதன் சாராம்சம் உள்ளது. தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சியுடன், வெந்தயம் உலர்த்துவதற்கான முறைகள் அதிகமாகி வருகின்றன, அவை அனைத்தும் கீரைகள் மூலம் பிரபலமாக உள்ளன.
வெந்தயத்தை இயற்கையான முறையில் உலர்த்துவது எப்படி
இயற்கையாகவே, கீரைகள் மற்றும் மூலிகைகள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு உலர்த்தப்பட்டன, ஆனால் இந்த முறை இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த முறை, மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், அதிக நேரம் மற்றும் சில நிபந்தனைகள் தேவை, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்பு. காய்ந்த வெந்தயம் செய்ய, நீ ஒரு உலர்ந்த, இருண்ட, காற்றோட்டம் கொண்ட அறை வேண்டும். வெந்தயம் ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வைக்க வேண்டும். முழுமையான உலர்த்திய பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது கைமுறையாக நசுக்கி, பின்னர் காற்று புகாத கொள்கலனில் மடிக்கலாம்.
இடத்திற்கான தேவைகள் காரணமாக, இந்த முறை அனைவருக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், பின்னர் வெந்தயம் உலர்த்துவதற்கான நடைமுறை முறைகளைப் பார்ப்போம்.
அடுப்பைப் பயன்படுத்தி வெந்தயம் உலர்த்துவது எப்படி
சிலர் இந்த முறையை விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் இந்த உலர்த்தும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு குறைகிறது, மற்றும் சுவை குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. எனினும், ஒரு இயற்கை வழியில் உலர்த்திய 10 நாட்களுக்கு மேல் எடுக்க முடியும் என்றால், பின்னர் அடுப்பில் அது 2-3 மணி நேரம் எடுக்கும். பேக்கிங் தாள் பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மேல் ஒரு வெந்தயம் இடுகின்றன. முதல் இரண்டு மணிநேரம் வெப்பநிலை 40 ° C ஐ தாண்டக்கூடாது, அது 70 ° C ஆக அதிகரிக்கப்படும்.
இது முக்கியம்! உலர்த்தும் போது அடுப்பின் மூடி அஜராக இருக்க வேண்டும்.
செயல்முறையை கவனமாகப் பாருங்கள்: கீரைகள் முற்றிலும் உலர்ந்தவுடன், அடுப்பை அணைக்க வேண்டும். வெந்தயத்தை இயற்கையான முறையில் காயவைக்க நேரமும் வாய்ப்பும் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த முறை சிறந்தது.
நுண்ணலை உலர்த்தும் முறை
அடுப்பு உலர்த்தும் வேகமான வழி என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக உணர்கிறீர்கள். ஒரு நுண்ணலை உலர்த்துதல் போது, கழுவி கீரைகள் துடைக்க விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், ஆனால் உலர்ந்த தேவையில்லை.
இது முக்கியம்! தடிமனான தண்டுகளை மைக்ரோவேவில் பற்றவைக்க முடியும் என்பதால் அவற்றை அகற்ற வேண்டியது அவசியம்.
நுண்ணலை உள்ள வெந்தயம் உலர எப்படி? எல்லாம் எளிது:
- கீரைகளை ஒரு அடுக்கில் ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வைக்கவும். ஒரு துடைப்புடன் வெந்தயத்தை மூடி, அது ஆவியாகும் ஈரத்தை உறிஞ்சிவிடும்;
- 800 W சக்தியுடன், உலர்த்துவது வழக்கமாக 4 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் நுண்ணலை, சக்தி மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்து நேரம் வேறுபட்டிருக்கலாம், எனவே சரியான நேரம் தனித்தனியாக, அனுபவத்தால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. தொடக்கத்தில், ஒவ்வொரு 30 வினாடியிலும் கீரைகள் சோதிக்கவும்;
- கீரைகள் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை இழக்கும் வரை வெந்தயத்தை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்;
- பசுமை இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், அதை 1-2 நிமிடங்கள் நுண்ணலைக்குள் போடவும்;
- அதன் பிறகு, கீரைகள் வெளியே எடுத்து குளிர்ந்து விடவும், இந்த நேரத்தில் ஈரப்பதத்தின் எச்சங்கள் அதை விட்டு விடும்.
குளிர்காலத்திற்கு வெந்தயம் வெந்தயம் எப்படி
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் வெந்தயம் வைத்திருக்க எப்படி பற்றி நினைத்து இருந்தால், மற்றொரு பழைய பாணியில் முறை உங்களுக்கு உதவும். சிலர் இந்த முறையை முற்றிலும் பொருத்தமற்றதாக கருதுகின்றனர், ஆனால் உப்பு சிலுவை சிலவற்றிற்கான விருப்பமான உடைகளுக்கு பிடித்த ஆடை. வெந்தயம் உப்பு செய்யும் முன், அது வெளிப்புற நீரில் இருந்து கழுவி, உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த முறையின் எல்லாவற்றிற்கும் சிறந்தது, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளரிக்காய் இல்லாமல் பொருத்தமான இளம் புதிய வெந்தயம் பொருத்தமானது.
வெந்தயம் மற்றும் உப்பு விகிதம் 5: 1 ஆக இருக்க வேண்டும், மூலப்பொருட்கள் அடுக்கு மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் விரைந்து வந்து ஒரு புதிய அடுக்கை இடுகின்றன. ஜாடி நிரப்பப்பட்ட பிறகு, அதை ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், வெந்தயத்தை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க ஒரே வழி. இந்த வடிவத்தில், வெந்தயம் மூன்று மாதங்களுக்கு அதன் சுவையை இழக்காது.
டில் ஊறுகாய் கீரைகள்
தக்காளி, காளான்கள், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிறவற்றை ஊறுகாய் செய்வதற்கு வெந்தயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த வழக்கில், வெண்ணெய் ஒரு துணை பொருளாக செயல்படுகிறது, ஆனால் அது வெற்றிகரமாக ஒரு தனி டிஷ் என marinated முடியும். இதை செய்ய, பருமனான தண்டுகள், umbrellas மற்றும் petioles இல்லாமல் தாகமாக கீரைகள் தேர்ந்தெடுக்கவும். பின்னர் எல்லாம் எளிது: வெந்தியம் கழுவி அரை லிட்டர் ஜாடிகளை வைக்கப்பட்டு, பின்னர் சூடான marinade கொண்டு ஊற்றினார். அவர் எளிமையான செய்முறையைத் தயாரிக்கிறார், இதற்காக நாம் கலக்க வேண்டும்:
- 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (6%).
அடுத்தது நிலையானது கருத்தடை செயல்முறைஅனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். நீங்கள் வாணலியில் ஊற்றும் நீர் இறைச்சியைப் போலவே இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் வங்கி வெடிக்கக்கூடும். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வெந்தயம் கொண்டு ஜாடியை வேகவைத்த பிறகு, அதை உருட்டிக்கொண்டு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.வெந்தயத்தை எண்ணெயில் வைப்பது எப்படி
மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழி மற்றும், மிக முக்கியமாக, வேகமாக. வழக்கம் போல், வெந்தயம் முதலில் கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அது வங்கிகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, எண்ணெயை ஊற்றி, வெந்தயம் முழுவதுமாக மூடிவிடும். இதன் விளைவாக, எண்ணெய் வெந்தயம் நறுமணத்துடன் செறிவூட்டப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெறுகிறது, இது பல சாலட்களுக்கு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் புதியதை விட உலர்ந்த வெந்தயத்தை பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், எனவே எண்ணெய் சுவையை இன்னும் சிறப்பாக எடுக்கும். ஆனால் இந்த நீங்கள் முதல் வெந்தயம் உலர்த்தும் நேரம் செலவிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
வெந்தயம் உறைவதற்கு வழிகள்
குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தில் வெந்தயத்தை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது பலருக்குத் தெரியும், ஏனென்றால் இந்த வீட்டு உபகரணங்கள் வெகுஜன நுகர்வோருக்கு கிடைத்தவுடன் இந்த முறை பெரும் புகழ் பெற்றது. உண்மை என்னவென்றால், உறைந்திருக்கும் போது, வெந்தயம் அதன் அனைத்து சுவைகளையும், வாசனையையும், 6-8 மாதங்களுக்கு பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
இது முக்கியம்! எந்த காய்கறிகளுக்கும், பச்சைக்களுக்கும் மீண்டும் மீண்டும் முடக்கம் ஏற்படுவதால், உறைந்த வெந்தயத்தை சேமித்து வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வழக்கமாக வெந்தயம் பொதிகளில் உறைந்திருக்கும், ஆனால் சமீபத்தில் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான முறை தோன்றியது: “வெந்தயம் க்யூப்ஸ்” தயாரித்தல். அடுத்து, குளிர்காலத்திற்கு வெந்தயத்தை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்று பார்ப்போம். உறைந்த வெந்தயம், எல்லா நன்மைகளையும் மீறி, புதியவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதை அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தவும், சாலட்களிலும் வேலை செய்யாது. அத்தகைய வெந்தயம் சூடான உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையூட்டலாக சரியானது. இதற்காக, உறைந்த வெந்தயம் சமைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்கப்படும்.பாக்கெட்டுகளில் வெந்தயம் உறைய வைப்பது எப்படி
வெந்தயம் பொதிகளில் முழு மற்றும் வெட்டப்படலாம். இதை செய்ய, வெந்தயம் கழுவ வேண்டும், அதனால் உறைந்த பிறகு சாப்பிட தயாராக இருக்கும். தண்ணீரை வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பனி நிறைய வெந்தயம் உறைந்துவிடும். அடுத்து, விளைந்த மூலப்பொருட்களை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேர்க்கவும்.
டில் முடக்கம்
இந்த முறைக்கு உங்களுக்கு பனி வடிவம் தேவைப்படும். இந்த வழி பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இந்த வழியில் உறைவிப்பான் உள்ள வெந்தயம் சேமிக்க மிகவும் நடைமுறை உள்ளது. திறன்களையும் விருப்பங்களையும் பொறுத்து, நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் க்யூப்ஸ் தயாரிக்கலாம்:
- இலைகள் கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், வெந்தயம் இந்த வகையான, பொருத்தமான வெண்ணெய் அல்லது வெற்று நீர், ஒரு பிணைப்பு பொருள் வேண்டும். வெந்தயத்தின் நிரப்பு விகிதம் 2: 1. க்யூப்ஸ் உறைந்த பிறகு, அவற்றை இந்த வடிவத்தில் விடலாம், தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுக்கலாம் அல்லது ஒரு கொள்கலன் அல்லது பைக்கு மாற்றலாம்.
- ஒரு பிளெண்டரில் புதிய பச்சை தரையில். இந்த வழக்கில், வெந்தயம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவத்தை எடுத்து சாற்றை அனுமதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் எண்ணெய் அல்லது தண்ணீரை சேர்க்கலாம், ஆனால் அவசியமில்லை.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? க்யூப்ஸ் உற்பத்தியில் வெந்தயத்தை மட்டும் கட்டுப்படுத்த முடியாது. உன்னுடைய விருப்பமான உணவுகள், உன்னுடைய தனித்தனி கலந்த கலவைகளை எடுத்து, அதை ஒன்றாக உறைக்கலாம்!
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறுதி இலக்கைப் பொறுத்து, இந்த ஆலை முற்றிலும் வேறுபட்ட வழிகளில் சேமிக்கப்படலாம், இப்போது புதிய வெந்தயத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது, எப்படி உலர்த்துவது, ஊறுகாய் செய்வது அல்லது உறைய வைப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
