வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய சுவையூட்டலின் அம்சங்கள் - மசாலா (ஜமைக்கா) மிளகு

இனிப்பு பட்டாணி (அல்லது இன்னும் ஜமைக்கா மிளகு) என அறியப்படும் உலர்ந்த பழங்களை இந்த ஆலை உண்மையில் பிமென்டா அஃபிசினாலிஸ் (லத்தீன் பிமந்தா டிசிகா) அல்லது பிமென்டா டியோமா (லத்தீன் பிமென்டா அஃபிசினாலிஸ்) என்று அழைக்கிறது.

ஆலை பற்றி

ஆல்ஸ்பைஸ் என்றால் என்ன, அதன் பிறப்பிடம் எங்கே என்பதைக் கவனியுங்கள்.
ஒரு மூலத்தின்படி, தீவுகள் மருத்துவ மற்றும் அதன் வகைகளின் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகின்றன. கரீபியன். பிற ஆதாரங்கள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா மற்றும் இந்தியா என்று கூட அழைக்கின்றன. மேலே உள்ள அனைத்து புவியியல் பகுதிகளிலும், அது வெற்றிகரமாக வளர்ந்து பயிரிடப்படுகிறது.

ஆஸ்டெக்குகள் கூட மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தினர் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்த அதிலிருந்து தேநீர் அருந்தினர். கொலம்பஸின் காலத்திலிருந்து, இந்த ஆலை ஐரோப்பா முழுவதும் பரவி பிரபலமாகிவிட்டது. ஒரு பெயர் கூட இருந்தது "ஆங்கில மிளகு", இதன் கீழ் ஆல்ஸ்பைஸ் என்றும் பொருள்.

உதவி! பைமென்டா அஃபிசினாலிஸ் ஒரு பெரிய பசுமையானது மற்றும் 10 மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உயரத்தை எட்டும்.

மருந்து பைமென்டா பயிரிடப்படும் நாடுகளில், இது சிறப்பு தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. பழங்கள் பழுக்குமுன் கையால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

உண்மை என்னவென்றால், பழுத்த வடிவத்தில், அவை விரைவாக அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன. பின்னர் அவை உலர்த்தியில் அல்லது வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன 5-10 நாட்கள். இந்த நேரத்தில், பழத்தின் நிறம் நீல-பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு, அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது. பட்டாணி பழக்கமான, எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த அனைத்தையும் ஒத்ததாகி வருகிறது.

செயலாக்கத்தின் கடைசி கட்டத்தில், பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. அடுத்து, மிளகுத்தூள் மசாலா முழு அல்லது தரையில் அலமாரிகளில் விழும்.

கீழேயுள்ள புகைப்படத்தில் இது எவ்வாறு வளர்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்:

கருப்பு மிளகிலிருந்து வேறுபாடுகள் என்ன?

உதவி! கருப்பு மிளகு ஒரு லியானா.

கருப்பு மிளகு பட்டாணி போன்றது என்ன என்பதைக் கவனியுங்கள்.

மணம் மற்றும் கருப்பு ஆகியவை ஒரே பெயர்கள் அல்ல, ஆனால் முற்றிலும் மாறுபட்ட தாவரங்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க. கருப்பு (லேட். பைபர் நிக்ரம்) - இந்தியாவிலிருந்து லியானா போன்ற ஆலை, குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மிளகு. அதேசமயம் பிமென்டா - குடும்பத்திற்கு மிர்டேசியேவிலுள்ள. கருப்பு மிளகுத்தூள் சிறியது, சுருங்கியது.

இனிப்பு மிளகு பட்டாணி பெரிய. நீங்கள் அவற்றை லேசாக அசைத்தால், விதைகள் உள்ளே சலசலப்பதைக் கேட்கலாம். விதைகளே அடர் பழுப்பு. அவை பல்கேரிய மிளகு விதைகளைப் போல இருக்கும், ஆனால் மிகப் பெரியவை. கருப்பு மற்றும் மணம் கொண்ட மிளகுத்தூள் இடையே மிகப்பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது சுவை மற்றும் நறுமணம்.

அவர்கள் வித்தியாசமாக வாசனை. கூடுதலாக, கருப்பு மிளகு ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. ஒரு மணம் குறைந்த வெப்பம், மேலும் புதியது, அதில், மசாலாப் பொருட்களின் முழு கலவையாகத் தோன்றும்: இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காயின் குறிப்புகள் உணரப்படுகின்றன. ஆகையால், ஆல்ஸ்பைஸ் ஒரு உலகளாவிய சுவையூட்டலாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் சமையலில் ஒரு பரந்த பயன்பாடு உள்ளது.

வீட்டில் வளர்கிறது

வீட்டிலேயே மசாலாவை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்ற கேள்விக்கு இப்போது திரும்புவோம்.

நிச்சயமாக, சுவையூட்டலுடன் ஒரு பையில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்ட பட்டாணி இருந்து வளர்வது மிகவும் கடினம்.

இது ஏற்கனவே உலர்ந்தது. தோட்டக்கலை கடைகளில் அல்லது கண்காட்சிகளில் வாங்கக்கூடிய விதைகளைப் பெறுவது அவசியம்.

இந்த தாவரத்தை வசந்த காலத்தில் நடவு செய்வது நல்லது மார்ச்-ஏப்ரல், அத்துடன் பிற நாற்றுகளும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு நாள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும் (சுமார் 50 டிகிரி). விதைகளுக்கு வலுவான தலாம் இருப்பதால், முளைப்பதை மேம்படுத்த ஆணி கத்தரிக்கோலால் தலாம் துளைக்கப்பட வேண்டும் என்ற ஒரு பார்வை கூட உள்ளது.

அடுத்து, முளைப்பதற்காக மணலில் விதைக்கவும். மணல் தொடர்ந்து ஈரமாக இருக்க வேண்டும். உகந்த காற்று வெப்பநிலை: 20 -28 டிகிரி. விதைகள் முளைக்கும் போது, ​​அவை ஊட்டச்சத்து மண்ணுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் இடமாற்றம் செய்யப்பட வேண்டும்.

இது தோட்ட நிலம், கரி மற்றும் மட்கிய நிலம் ஆகியவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம். அல்லது நீங்கள் ஆயத்த மண்ணை வாங்கலாம். ஆனால் மிர்ட்டலுக்கான சிறப்பு மண் அரிதாகவே சந்திப்பதால், நீங்கள் பனை மரங்களுக்கு மண்ணை வாங்கலாம். ஆலை ஆழம் தேவை 2-3 சென்டிமீட்டர். நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் பயிரிட்டால், நாற்றுகளுக்கு இடையிலான தூரம் குறைந்தபட்சம் இருக்க வேண்டும் 10 செ.மீ..

ஆலைக்கு குளிர் பிடிக்காது, நீங்கள் கொள்கலனை உள்ளே வைக்க வேண்டும் சூடான மற்றும் பிரகாசமான இடத்தில். கிரீன்ஹவுஸ் விளைவை உருவாக்க நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பாலிஎதிலின்களை மேலே வைக்கலாம். மறக்க வேண்டாம் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம்.

இலைகளின் குறிப்புகள் கருப்பு நிறமாக மாறினால், நீர்ப்பாசனம் போதுமானதாக இல்லை என்று அர்த்தம். அவை மஞ்சள் நிறமாக மாறினால், எதிர்மாறானது, மண்ணில் போதுமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை, அல்லது காற்று மிகவும் வறண்டு காணப்படுகிறது. உரமிடுதல் என்பது சாளர தாவரங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான உலகளாவிய உரமாகும்.

பின்னர் பைமெண்டோவை நிலத்தில் நடலாம். இது வசந்த காலத்திலும் செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் வெப்பமான கோடை நாட்களுக்கு முன்னர் ஆலை மண்ணில் கடினமாவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.

இது ஒரு தெர்மோபிலிக் ஆலை என்பதால், அதை ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட லாக்ஜியாவில் நடவு செய்வது நல்லது.

குளிர்காலத்தில் காற்றின் வெப்பநிலை 10 டிகிரிக்கு கீழே விழுந்தால், இந்த ஆலையை நாட்டிலோ அல்லது தோட்டத்திலோ நீங்கள் நடக்கூடாது, ஏனெனில் பைமெண்டோ - தெற்கு விருந்தினர்.

நீங்கள் இறங்கும் போது காற்றின் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் இருக்க வேண்டும் 20 டிகிரி. இனிப்பு பட்டாணி நாற்றுகளுக்கு இடையிலான தூரம் - குறைவாக இல்லை 14 தாவரத்தை வளர்ந்த மண்ணுடன் சேர்த்து மீண்டும் நடவு செய்யுங்கள். இது தழுவல் செயல்முறைக்கு உதவும்.

பூச்சிகள் ஆபத்தானவை: ஒரு அரிவாள், ஒரு வெள்ளைப்பூச்சி, அஃபிட் மற்றும் அனைத்து "பிடித்த" சிலந்திப் பூச்சிகள். ஆனால், அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பூச்சிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான வழிமுறைகள் உள்ளன, அவை நீண்ட காலமாக தங்களை நிரூபித்துள்ளன.

இவை நாட்டுப்புற வைத்தியம் (எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயத் தலாம் உட்செலுத்துதல்) அல்லது இரசாயன ஏற்பாடுகள் தோட்டக்கலை கடைகளிலிருந்து.

Pimenta தேவையில்லை கத்தரிக்காயில். இருப்பினும், பூக்கத் தொடங்கும் போது பூக்கும் மஞ்சரிகளை அகற்றுவது அவசியம். ஆலை ஒளி, வெப்பம் மற்றும் புதிய காற்றை விரும்புகிறது, ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளி தீங்கு விளைவிக்கும். நிழல் போல.

சில தோட்டக்காரர்கள் வயது வந்த தாவரங்களை நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். 3-4 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை. அல்லது குறைந்தபட்சம் பூமியின் மேல் அடுக்கை ஆண்டுதோறும் மாற்றவும்.

பிரச்சாரம் செய்யப்பட்ட பைமெண்டோ விதைகள். பழுத்த விதைகள் சிவப்பு.

பண்புகள் பற்றி

ஆல்ஸ்பைஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கீழே.

ஆல்ஸ்பைஸ் மிளகுத்தூள் உள்ளடக்கம் அதிகம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, சி; கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், செலினியம் போன்ற தாதுக்கள்.

இருப்பினும், ஆல்ஸ்பைஸ் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தக்கூடும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, இது ஒரு காரமான மசாலா. எனவே, அதை பெரிய அளவில் துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.

சமையலில் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தவரை, மசாலா, ஒரு சுத்தி வடிவில் அல்லது பட்டாணி வடிவில், ரவியோலி மற்றும் சூப்களில் தொடங்கி, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, மீன், இறைச்சிகள் என பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும் ஒரு சிறிய அளவு மசாலாவை மிட்டாய், பழக் கலவைகள், புட்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

பிரபல எழுத்தாளர் ஜோன் ஹாரிஸ் "சாக்லேட்" மற்றும் "கேண்டி செருப்புகள்" ஆகியவற்றின் நாவல்களில் சிறப்பு சாக்லேட் ரெசிபிகளில் ஆல்ஸ்பைஸ் சேர்ப்பது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் "மேஜிக்" பண்புகளைக் கொடுத்தது.

ஆல்ஸ்பைஸ் வாய்வு மற்றும் வாத நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

ஆண்டிசெப்டிக் மருந்துகளை உருவாக்க, அழகுத் தொழிலில், வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் சோப்புகள் தயாரிப்பதில் மூல மசாலா மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆல்ஸ்பைஸ் மற்ற வகை மிளகுகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது மற்றும் மார்டில் குடும்பத்தின் ஒரு சிறப்பு ஆலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவருக்கு தனித்துவமான பண்புகள் உள்ளன, மேலும் ஒரு திறமையான தோட்டக்காரர் அதை சொந்தமாக வளர்க்க முடியும்.