கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க உதவும் ரகசியங்கள், அதனால் அது சோம்பலாக இருக்காது, கெட்டுப்போகாது

கேரட் உலகில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள காய்கறி. இந்த வேர் பயிர் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, அதே போல் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, இது மனித ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

கேரட் என்பது ஆண்டு முழுவதும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு டிஷிலும் இருக்கும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். குளிர்காலத்திற்கு ஒரு கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது? வீட்டிலுள்ள குளிர்காலத்திற்கான சரியான சேமிப்பிடத்தை உறுதி செய்வதே பதில் (சிறந்த சேமிப்பு முறைகள், காய்கறிகளை தோண்டி தயாரிப்பதற்கான விதிகள், இங்கே படியுங்கள்).

கட்டமைப்பின் அம்சங்கள்

கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க, அதை வரிசைப்படுத்துவது முக்கியம். ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வீட்டில் நீண்டகால சேமிப்பிற்காக, அந்த பழங்கள் மட்டுமே முழு, ஆரோக்கியமான மற்றும் நன்கு பழுத்தவை (அவை கேரட் வகைகள் குளிர்காலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு சிறந்தவை, இங்கே படியுங்கள்) அனுப்பப்படுகின்றன.

கேரட் வழியாகச் சென்ற பிறகு, சில நாட்களுக்கு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்ப வேண்டியது அவசியம் - ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, கொடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் (சேமிப்பதற்காக கேரட்டை எப்படி இடுவது, எங்கள் பொருளைப் படியுங்கள்). இது காய்கறியை புதியதாகவும், தாகமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்கும்.

அனைத்து சேமிப்பு தயாரிப்பு தேவைகள் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றைப் பின்பற்றி கேரட்டை சேமிக்க முடியும்., ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் நிலைகளை கடைபிடிக்கும்போது.

குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்காக கேரட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க, இங்கே படியுங்கள்.

எவ்வளவு காலம் மறைந்துவிடாது?

கேரட் எவ்வளவு காலம் உள்ளது, புதியதாகவும் உறுதியாகவும் உள்ளது, மேலும், அதன் அனைத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்வது, அது குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் உள்ள வடிவத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் இதற்கு என்ன நடவடிக்கைகள் பின்பற்றப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

குறிப்பில். குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு வேர் பயிர்களைக் கழுவக்கூடாது, பின்னர் அதை பாலிஎதிலினில் அடைக்க வேண்டும், இது சுமார் 1-2 மாதங்கள் நீடிக்கும், ஆனால் அவை கழுவப்பட்டால், அடுக்கு ஆயுள் 1-2 வாரங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படும் (இந்த வடிவத்தில் கேரட்டை சேமிப்பது நல்லது குளிர்காலத்தில் - கழுவி அல்லது அழுக்கு, அதை எப்படி செய்வது, இங்கே படிக்கவும்).

"கொரிய"

"கொரிய" கேரட் ஒரு சிறப்பு grater இல் ஒரு அரைத்த புதிய காய்கறி, அதன் பிறகு சிவப்பு மிளகு, வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இந்த வெகுஜனத்தில் சுவைக்க சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

கொரிய கேரட்டை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்? அதில் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய மூலப்பொருள் இல்லை என்பதால், இது அதைக் குறிக்கிறது சாலட் விரைவாக கெட்டுவிடாது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாக இருக்காது.

கூடுதலாக, சமைத்த பிறகு, கொரிய கேரட் ஒரு நாள் விற்கப்படுவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. தயாரிப்பு இருப்பதை உறுதிப்படுத்த இது அவசியம். எனவே கொரிய கேரட் எவ்வளவு சேமிக்கப்படுகிறது? முழு சமையல் செயல்முறையும் முடிந்த பிறகு, இந்த காலம் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை.

சமைத்த

கேரட்டை வேகவைத்தால், காய்கறி முற்றிலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும், இதன் விளைவாக விரைவாக கெட்டுவிடும். வேகவைத்த காய்கறியை எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க முடியும், அது சேமிக்கப்படுகிறதா? ஆம், ஆனால் விதிமுறைகளின்படி, இந்த சொல் இரண்டு நாட்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். விரும்பிய காலத்தை விட அதிகமாக சேமிக்கும் போது - கேரட் மோசமடையத் தொடங்குகிறது, மேலும் இது சளி சவ்வின் மென்மையிலும் பூச்சிலும் வெளிப்படுகிறது.

புதிய சாறு

கேரட் சாறு கெரட்டின் நிறைந்தது - இது மனித உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை பலப்படுத்துகிறது, எனவே பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்களிடம் ஜூஸர் அல்லது பிளெண்டர் இருந்தால் சாறு வீட்டில் தயாரிப்பது போதுமானது. புதிய கேரட் சாற்றை எவ்வளவு விடலாம்? அதற்கு காலாவதி தேதி இல்லாததால், தயாரித்த உடனேயே அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.

சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், இது ஒரு தீவிர நிகழ்வு, நீங்கள் உடனடியாக புதிய சாற்றை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பயிற்சி

முழு குளிர்காலத்திற்கும் கேரட்டை வீட்டில் வைத்திருக்க, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் காய்கறிகளுக்கான சிறப்பு பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும். வேர் பயிர் முடிந்தவரை புதியதாகவும் முழுதும் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். (வசந்த காலம் வரை கேரட்டை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது, இங்கே படிக்கலாம்).

இந்த இரண்டு நிபந்தனைகளையும் பூர்த்தி செய்யும்போது, ​​காய்கறி சேமிப்பு நேரம் 2 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் இருக்கும்.

சேமிப்பதற்கு முன் கேரட்டை கழுவ வேண்டுமா அல்லது இல்லையா? ஆம், ஆனால் வேர் காய்கறியை சில மணி நேரங்களுக்குள் காயவைக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்ட பிறகு, அதை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைக்கவும். அத்தகைய புத்துணர்ச்சி பெட்டியில் சேமிப்பு வெப்பநிலை 6 optimal to வரை உகந்ததாக இருக்கும்.

-18 ° C முதல் -23 ° C வரை வெப்பநிலையுடன் ரூட் காய்கறியை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க, இன்னும் 35 ° C வரை சிறந்தது, இது அவசியம் செயலாக்கப்பட வேண்டும்.

நான் கழுவ வேண்டுமா?

ஒரு காய்கறியை குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவுவது அல்லது தோட்டத்திலிருந்து உடனடியாக வைத்திருப்பது எல்லோரும் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய விடயமாகும் (கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது - கழுவி அல்லது அழுக்கு, நீங்கள் இங்கே கண்டுபிடிக்கலாம்). அத்தகைய சேமிப்பகத்தின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை அம்சங்கள் உள்ளன.

நேர்மறை:

1. அழுக்கிலிருந்து வேரைக் கழுவுவது அதன் அனைத்து குறைபாடுகளையும் காண உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதனால் நல்ல கேரட்டுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது - குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட சேமிப்பகத்திற்குச் சென்று சேதமடையும் - முதலில் நுகரப்படும்.
2. கேரட்டை கழுவினால், அழுக்கு கழுவப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அதில் இருக்கும் அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும், வேர் பயிரை சேதப்படுத்துவதன் மூலம் அடுக்கு வாழ்க்கையை குறைக்கின்றன.
3. நீண்ட சேமிப்பகத்தின் போது - கழுவப்பட்ட கேரட் மோசமடையத் தொடங்கும் ஒன்றிலிருந்து நல்லதைக் காணவும் வரிசைப்படுத்தவும் எளிதானது.

நெகட்டிவ்:

1. அறுவடை பெரியதாக இருந்தால், அது நிறைய நேரம் எடுக்கும் ஒரு உழைப்பு செயல்முறையாகும், ஏனென்றால் நீங்கள் முதலில் முழு வேர் பயிரையும் கழுவ வேண்டும், பின்னர் முன்கூட்டியே கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் நீண்ட நேரம் உலர வேண்டும்.
2. கழுவப்பட்ட கேரட்டை சில நிபந்தனைகளில் சேமிக்க வேண்டியது அவசியம், அதாவது சிறப்பு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர பெட்டிகள், அத்துடன் பல்வேறு கூடைகள், கழுவப்படாத கேரட்டுகளை கழுவப்படாத காய்கறிகளுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.

சேமிப்பிற்கு முன் கேரட்டைக் கழுவ முடியுமா என்பது ஒரு தனி கட்டுரையில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எவ்வளவு சரியானது?

சுத்திகரிக்கப்பட்ட

புதிய தோலுரிக்கப்பட்ட கேரட்டை 2 ° C முதல் 6 ° C வெப்பநிலையில் பகலில் வைக்க, நீங்கள் அதை சரியாக பேக் செய்ய வேண்டும்.

பரிந்துரை. நீங்கள் ஒரு சுருக்கப்பட்ட படம் அல்லது பாலிஎதிலின்களைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் காய்கறி அசல் உருவத்தில் இருட்டாகவும், அழுகவும், மங்காமலும் இருக்கும் - மனித உடலுக்கு அதன் நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

துருவிய

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து நிபந்தனைகளையும் கடைபிடிக்க வேண்டும், இதனால் கேரட் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல், நீண்ட காலத்திற்கு ஒரு வழங்கக்கூடிய படத்தில் இருக்கும். கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும், தட்டவும்.

ஒரு அரைத்த வேர் காய்கறியை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது வெற்றிட பையில் அடைத்து, உறைவிப்பான் அனுப்பவும். இதில், நீங்கள் அரைத்த கேரட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் மற்றும் சில உணவுகளுக்கு, குறிப்பாக சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும், இது குளிர்காலத்தில் மிகவும் வசதியானது.

அரைத்த கேரட். நீண்ட கால சேமிப்பின் முறைகளில் ஒன்று:

உறைபனி இல்லாமல்

உறைபனி இல்லாமல் காய்கறியைப் பாதுகாக்க, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் அதிகப்படியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டியது அவசியம். வேரின் மேற்புறத்தை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக மற்றும் விரைவில் டாப்ஸை வெட்டுங்கள். கேரட் ஈரமாக இருந்தால், அதை உலர வைக்க வேண்டும்.

ஒரு ஒட்டும் தரை இருக்கும் கேரட், நீண்ட நேரம் தொடரும் என்று நம்பப்படுகிறது, கடினமான ஒன்றைக் கொண்டு தரையை சுத்தம் செய்யாதீர்கள், இதனால் இயந்திர சேதம் ஏற்படக்கூடாது, இது ஆரம்பகால கெட்டுக்கு வழிவகுக்கும்.

எச்சரிக்கை! ஆப்பிள் போன்ற எத்திலீன் உற்பத்தி செய்யும் பழங்களுடன் வேர் பயிரை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இந்த வாயு வேர் பயிரை வேகமாக வாடி விடுகிறது. காய்கறியை பிளாஸ்டிக் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அடைத்து குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் டிராயரில் அனுப்பவும்.

உறைபனி இல்லாமல் அபார்ட்மெண்டில் புதிய கேரட்டை எப்படி வைத்திருப்பது:

சோம்பலாக இருக்கக்கூடாது, மழுங்கடிக்கக்கூடாது

ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் போன்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் கேரட்.அது மிக முக்கியமான விவரம். வெப்பநிலை 0-2 from C முதல் 6-8 ° C வரை இருக்க வேண்டும், மேலும் ஈரப்பதம் 90-95% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

இந்த நிபந்தனைகளுக்கு நீங்கள் இணங்கவில்லை என்றால், கேரட் முளைக்க ஆரம்பிக்கலாம், மென்மையாகவும், அவற்றின் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் குணங்களை இழக்காமல் மேலதிக பயன்பாட்டிற்கு பொருந்தாது.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு

குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிக்க சிறந்த இடம். அங்குதான் உள்ளடக்கத்திற்கு பொருத்தமான வெப்பநிலை அமைந்துள்ளது. வகை மற்றும் அளவு அடிப்படையில் காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்துவது, அதன் பல துண்டுகளை பாலிஎதிலின்களாக பேக் செய்வது, அதிகப்படியான காற்றை வெளியிடுவது மற்றும் இறுக்கமாக அதைக் கட்டுவது அவசியம்.

பயன்பாட்டை எளிதாக்க வெற்றிட பைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சரியான வெப்பநிலையையும், ஈரப்பதத்தையும் கடைப்பிடிப்பது ஏன் மிகவும் முக்கியமானது - பயன்பாடு மற்றும் அழுகும் கேரட்டை இழப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக. இந்த விருப்பங்களுக்கு மேலதிகமாக, கேரட்டை இன்னும் பல அடுக்குகளில் மூடலாம்.

குளிர்காலத்தில் கேரட்டை ஒரு அரைத்த, வேகவைத்த வடிவத்தில், முழுமையாகவும், உறைபனி இல்லாமல் எப்படி சேமிப்பது என்பது பற்றி மேலும் அறிக, இந்த கட்டுரையில் காணலாம்.

ரகசியங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள்

• எத்திலீன் வெளியீட்டைத் தவிர்ப்பதற்காக, சில காய்கறிகளை பழத்துடன் ஒரு பெட்டியில் வைத்திருப்பது பயனற்றது, இது பின்னர் வேரின் சுவை மோசமடைய வழிவகுக்கிறது.
• ஒரு பெரிய தொகுதி கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, டாப்ஸ் முளைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், வேர் பயிரின் மேற்புறத்தை 1-2 சென்டிமீட்டர் துண்டிக்கவும்.
• விடுமுறை நாட்களில், சில நேரங்களில் ஒரு பெரிய பண்டிகை அட்டவணையைத் தயாரிக்க போதுமான நேரம் இல்லை, ஆனால் பல உணவுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் தேவை, அவை புதியவை, முன்கூட்டியே பொருட்களைத் தயாரித்து, கேரட்டை சேமிப்பதற்கான ஒரு எளிய முறை உள்ளது.

  குறிப்பில். உரிக்கப்படும் கேரட்டை சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் - இந்த விஷயத்தில், கேரட் 3-4 நாட்கள் நீடிக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி தண்ணீரை மாற்றினால் - ஒரு வாரம் நிற்க முடியும்.

• கேரட்டை முன்கூட்டியே கழுவி உரிக்கலாம், ஒவ்வொரு மடக்கையும் ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது காகிதத்தில் தனித்தனியாகப் போடலாம், இதனால் அது மற்ற காய்கறிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.

எச்சரிக்கைகள்

கேரட் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பின் நிபந்தனைகளுக்கு நீங்கள் இணங்க வேண்டும்:

1. ஆரம்பத்தில், வகை, அளவு, நிலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உகந்த வேர் பயிரைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு சேமிப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த ஆரம்ப நடவடிக்கைகளுக்கு இணங்கத் தவறியது - காய்கறிகளை விரைவாகக் கெடுப்பதற்கான ஒரு முன்னோடியாக இருக்கலாம்.
2. சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு கேரட்டை கட்டாயமாக தயாரித்தல். வேரிலிருந்து அழுக்கைக் கழுவவோ, சுத்தம் செய்யவோ, துடைக்கவோ, ஒட்டுமொத்தமாக, சேமித்து அல்லது நறுக்கியது, அத்துடன் அரைத்தவை - எல்லோரும் தன்னை வசதியான மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை என்று தேர்வு செய்கிறார்கள். ஒரே நேரத்தில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், எல்லா காற்றையும் சுடுவது நல்லது. காய்கறிகள் அல்லது உறைவிப்பான் கீழே பெட்டியில் சேமிக்க அனுப்ப.

கோடையில், கேரட் எப்போதும் புதிய சந்தையிலும், தோட்டத்திலிருந்து வீட்டிலிருந்து மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை தெளிக்காமல் காணலாம். குளிர்காலத்தில், கேரட்டை மலையின் மேல் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட ஒரு பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளில் காணலாம், அது எந்த சூழ்நிலையில் வளர்ந்தது, எல்லா வகையான பூச்சிகளிலிருந்தும் தெளிக்கப்பட்டவை மற்றும் பெரிய அளவில் விற்பனைக்கு விரைவான வளர்ச்சி ஆகியவை தெரியவில்லை.

எனவே மிகவும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட காய்கறி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் தோட்டத்திலிருந்து புதிய கேரட்டுடன் குளிர்காலத்தில் சேமிக்க வசதியானதுமற்றும் கேரட்டை அபார்ட்மெண்டில் வீட்டில் நீண்ட காலமாக தங்கள் சொந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்.

குளிர்கால நாளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு புதிய காய்கறியைப் பெற்று உங்களுக்கு பிடித்த சூப் அல்லது பிற உணவில் சேர்க்கும்போது இன்று இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேற்கண்ட குறிப்புகள் குளிர்காலத்தில் கேரட் மட்டுமல்ல, பீட்ஸையும், மற்ற வேர் காய்கறிகளையும் சேமிக்க உதவும்.