கார்ப் மற்றும் பிற மீன்களில் மீன்பிடிக்க சோளத்தை எப்படி கொதிக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் கடிக்கிறார்கள்: நாங்கள் ரகசியங்களை பகிர்ந்து கொள்கிறோம்

சோளம் - பல்வேறு நீர்த்தேக்கங்களில் மீன்பிடிக்க தூண்டில் கோரப்பட்டது. இது குறைந்த விலை, கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் முனைகளின் செயல்திறன் ஆகியவற்றின் பிரபலத்தை விளக்குகிறது. சோளம் பணக்கார நிழல், வலுவான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட பெரும்பாலான மீன்களை ஈர்க்கிறது. தூண்டில் புதிய அல்லது புளித்த தானியங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது செயற்கை சோளத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஒரு செய்முறையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? வெற்றிகரமான மீன்பிடிக்கான ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துங்கள்.

தயாரிப்பு நன்மைகள்

சோளம் காய்கறி முனைகளின் குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தானியங்களுக்கு தனித்துவமான நன்மைகள் உள்ளன:

• சுவை, சுவை மற்றும் நிறம் போன்ற மீன்;
• கடை அலமாரிகளில் தூண்டில் தொடர்ந்து இருப்பது;
• நம்பகமான கொக்கி கட்டுதல்;
• தானியங்கள் தண்ணீரில் கரைவதில்லை;
• சமையலின் போது மென்மை மற்றும் விறைப்பு அளவு மாறுபடும்;
• தானியங்களுடன் சுவைகளை கலக்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது (இது மீன்களுக்கு உணவளிக்கும் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது);
• ஒப்பீட்டு மலிவானது.

மீன்களுக்கான சோளத்தின் ஈர்ப்பு அதன் ரசாயன கலவை காரணமாகும். இந்த தானிய கலாச்சாரத்தில் சிறிய புரதம் மற்றும் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவற்றில் ஸ்டார்ச் நிலவுகிறது. கொழுப்பு தானியங்கள் மதிப்புமிக்க நிறைவுறா அமிலங்களால் குறிக்கப்படுகின்றன (மொத்த அளவு 5% க்கு மேல் இல்லை). பாஸ்பரஸின் அதிக சதவீதமான சோளத்தில், கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது.

எந்த மீன் பொருத்தமானது?

தூண்டில் சோளத்தை சமைப்பதற்கு முன், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உடலில் எந்த வகையான மீன்கள் வாழ்கின்றன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல கடியை உறுதி செய்ய, குறிப்பிட்ட மீன்களின் சுவை விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஏனென்றால் எல்லா மீன்களும் தானியங்களை ஈர்க்காது. முக்கிய காதலன் நீர்த்தேக்கத்தின் "பெருந்தீனி" - கெண்டை. அதைப் பிடிக்கும்போது, ​​சோளத்தை தூண்டில் அல்லது தூண்டில் பயன்படுத்தலாம்.

சோள தானிய பிரியர்களிடையே இதுபோன்ற மீன்கள் உள்ளன:

• சிலுவை கெண்டை;
• கரப்பான் பூச்சி;
• ராம்;
• ரூட்.

நம் நாட்டின் நடுத்தர மண்டலத்தின் நீர்நிலைகளில், வெள்ளை கார்ப், டென்ச் மற்றும் பெரிய அளவிலான சிலுவை கார்ப்ஸ் ஆகியவை சோளத்துடன் ஒரு கொக்கி மீது பிடிக்கப்படுகின்றன. ஆறுகளில் ப்ரீம் மற்றும் கெண்டை விதைகளை வெறுக்க வேண்டாம். ஐடியா, ஹஸ்டர் மற்றும் கொள்ளையடிக்கும் சப் ஆகியவற்றால் நீங்கள் குத்திக்கொள்ளலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் தூண்டில் மூல அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு வங்கியில் தானியங்களை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் தரமான தயாரிப்புகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் நேர்மைக்கு சேதம் ஏற்படுவது தானியங்களை கொக்கி மீது கடினப்படுத்த அனுமதிக்காது, மேலும் சிறிய அளவு தீராத அபராதங்களை ஈர்க்கும்.

சோளத்திலிருந்து மீன்களுக்கு (ஒரு கெண்டை உட்பட) ஒரு தூண்டில் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை மேலும் விரிவாகக் கூறுவோம்.

இனிப்பு சோளம்

இது ஏற்கனவே கேன்களிலிருந்து தயாராக சோளம், அதன் சிறப்பு அம்சம் லேபிளில் உள்ள "இனிப்பு" என்ற கல்வெட்டு. அத்தகைய தூண்டின் நன்மை என்னவென்றால், பயன்பாட்டிற்கு முன் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயலாக்கம். வங்கி திறக்கப்பட வேண்டும், தானியத்தை சமாளிக்க வேண்டும். கட்டுப்படுத்துதல் பெரும்பாலும் "முடி பெருகிவரும்" முறையைப் பயன்படுத்துகிறது.

நீங்களே இனிப்பு சோளத்தை தயாரிப்பது எப்படி:

1. பழுத்த மஞ்சள் நிற கோப்பில் இருந்து தானியங்கள் தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. 1 முதல் 3 நாட்கள் வரை தாங்கும்.
2. வீங்கிய சோளம் தண்ணீரில் நிரப்பி, குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு 30-60 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தண்ணீரை வடிகட்டவும், தானியத்தில் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
4. தூண்டில் 24 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். இந்த காலகட்டத்தில், லாக்டிக் அமிலம் சோளத்திலிருந்து ஆவியாகி ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும்.

முக்கிய! தானியத்தை ஜீரணிக்க வேண்டாம். பானை மென்மையாக இருக்கும் வரை நெருப்பில் வைக்க வேண்டியது அவசியம் (நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கலாம்). அதிகப்படியான சமைத்த சோளம் கொக்கி மீது ஒட்டாது.

வேகவைத்த தானியங்கள்

சமையல் செயல்முறை என்னவென்றால், தானியங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் 24 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இந்த காலகட்டத்தில், தண்ணீரை 2-4 முறை மாற்ற மறக்காதீர்கள். மேலும் தெர்மோஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு காலாண்டில் தானியங்களால் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் சுவையூட்டும் அல்லது மசாலாப் பொருள்களையும் சேர்க்க வேண்டும் (விரும்பினால்). மீதமுள்ள அளவு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு, தெர்மோஸை இறுக்கமாக மூடவும். சோளம் 4 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

புளித்த புளிப்பிலிருந்து

அத்தகைய தூண்டில் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான காலம் 4 நாட்கள் வரை ஆகும். முன்கூட்டியே கடிக்க சோளம் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். சரியான நொதித்தல் வழிமுறை பின்வரும் செயல்களை உள்ளடக்கியது:

1. தானியங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வடிகட்ட தண்ணீர்.
2. வேகவைத்த சோளம் புதிய குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சர்க்கரை, உலர்ந்த ஈஸ்ட் (1 கிலோ சோளத்திற்கு 10 கிராம் ஈஸ்ட்). தேன் ஒரு நறுமண சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. விளைந்த கலவையை கலந்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மேலே - தயாரிப்பு காற்று நுழைவதைத் தடுக்கும்.

ஈஸ்ட் பாக்டீரியா சர்க்கரையை உறிஞ்சி, ஆல்கஹால் மற்றும் அமிலத்தை சுரக்கச் செய்வதால் நொதித்தல் (நொதித்தல்) ஏற்படுகிறது. ஏராளமான கார்பன் டை ஆக்சைடு உமிழ்வு காரணமாக இந்த நேரத்தில் கொள்கலனை மூடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. தானியங்களின் கடினமான மேல் தோலை அழிக்க நொதித்தல் அவசியம். இதன் விளைவாக, தூண்டில் மென்மையாக மாறும், மேலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் தண்ணீரில் தீவிரமாக பாயும்.

புளித்த சோளத்தை சமைப்பதற்கான செய்முறையை அறிய வீடியோவையும் நீங்கள் காணலாம்:

சாப்பிட முடியாத பின்பற்றுபவர்கள்

இவை சாப்பிட முடியாத சோள தானிய சிமுலேட்டர்கள். அவற்றின் உற்பத்தி செயற்கை பிளாஸ்டிக் எடுக்கப்படுகிறது. தோற்றத்தில், அத்தகைய சோளம் மீன்களை ஈர்க்கும் மற்றும் கடிப்பதை செயல்படுத்தும் ரசாயனங்களைக் கொண்ட ஒரு சிறிய கொள்கலனை ஒத்திருக்கிறது. தூண்டின் நன்மைகளில் - மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றும் விரைவான விளைவின் சாத்தியம்.

செயற்கை தூண்டிகளின் குழு "மருக்கியு" நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள். இத்தகைய தானியங்கள் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய தூண்டுகளுக்கு மாற்றாகும். அவற்றின் தனித்தன்மை என்னவென்றால் அவை ஒரு குளத்தில் சிதைகின்றன. மென்மையான பொருட்களால் ஆனது, ஒரு திரவ தொகுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நுணுக்கங்களை

இது பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், இது கடியை மேம்படுத்துவதற்காக ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்கள் எந்த சிறப்பு கடையிலும் வாங்கலாம். மீன்பிடி சோளம் கேன்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, தானியங்கள் ஒரே அளவு, ஆனால் வண்ண செறிவு மற்றும் வாசனையில் வேறுபடுகின்றன.

சோளத்தின் நேர்மையை பாதுகாப்பதில் தயாரிப்பாளர்கள் அக்கறை காட்டுகிறார்கள்.. தானியங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க பல்வேறு சேர்க்கைகளின் தயாரிப்பு.

மீன் எந்த பிராண்டுகளை விரும்புகிறது?

நீர்த்தேக்கங்களில் வசிப்பவர்களின் அதிகரித்த ஆர்வம் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட பிராண்டுகளைக் காட்டுகிறது. இவை "பாண்டுவேல்" மற்றும் "வெர்னெட்". அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகளை கேன்களில் அல்ல, கண்ணாடிக் கொள்கலன்களில் வாங்க அறிவுறுத்துகிறார்கள் (சிறந்த தானியங்கள் இங்கே நிரம்பியுள்ளன).

செயற்கை தூண்டில் உற்பத்தியாளர்களில் "எண்டர்பிரைஸ் டேக்கிள்" நிற்கிறது. டெவலப்பர்கள் தண்ணீரில் 6 மணி நேரம் கழித்து கூட கவரும் தரத்தை தக்க வைத்துக் கொள்வதாக உறுதியளிக்கிறார்கள்.

மீன்பிடி சோளம் உற்பத்தியாளர்களில் கவனம் தேவை:

• "Sensas".
• "டைனமைட் பைட்ஸ்".
• "பைட் டெக்".

நீங்கள் ஒரு கெண்டை பிடிக்க முடிவு செய்தால்

மிதவை மீன்பிடி தண்டுகள், ஊட்டி கியர் மற்றும் பல்வேறு டோனோக் வகைகளின் உதவியுடன் கார்ப் மீன்பிடிக்க தூண்டில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார்ப் மஞ்சள், தாமதமான வகைகளின் அதிகப்படியான மக்காச்சோளத்தை விரும்புகிறது. கோப்ஸ் அல்லது மூல நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களை வாங்குவது உழவர் சந்தையில் இருக்கலாம்.

முதல் கட்டத்தில், நீங்கள் சோளத்தை இரும்புக் கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், அதை முழுவதுமாக தண்ணீரில் நிரப்பி 1-3 நாட்கள் விட வேண்டும். தானியங்களின் வீக்கத்திற்கான நேரம் இது. நொதித்தல் முதல் 24 மணி நேரத்திலும் நிகழ்கிறது.

நொதித்தல் அறிகுறிகள் - மஞ்சள் நிறத்தில் நொதித்தல் மற்றும் கறை படிதல், சிறப்பியல்பு. நொதித்தல் செயல்பாட்டில், மேல் தோல் சிதைகிறது, தானியங்களிலிருந்து வரும் நொதிகள் மென்மையாகி தண்ணீரில் சிறப்பாக நுழைகின்றன - சோளம் கெண்டைக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாறும்.

அடுத்து என்ன நடவடிக்கைகள் எடுக்க வேண்டும்?

1. தானியங்கள் வலியுறுத்திய தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.
2. சோளம் புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும், 60 நிமிடங்கள் தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சுவைகளைச் சேர்க்கவும் - சர்க்கரை, தேன். இனிப்பு தானியங்கள் "புதிய" வகைகளை விட கெண்டை ஈர்க்கும்.

கொக்கி தூண்டில்

சோள கர்னல் இணைப்பு என்பது ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாகும், இது மீன்பிடித்தலின் வெற்றி பொதுவாக சார்ந்துள்ளது.. வானிலை, நீர்த்தேக்கத்தின் ஆழம், கடிக்கும் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து 1 முதல் பல குக்குருசின் வரை ஒட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கார்ப் மீன்பிடிக்காக, 8-10 சோளம் நடப்பட்ட ஒரு பெரிய குங்குமப்பூ கொக்கினைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மார்பகத்திற்காக மீன்பிடிக்கும்போது, ​​மக்காச்சோளம் மற்றும் புழுக்களை (மாகோட்ஸ்) இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு சேற்று அடியில் மீன்பிடித்தல் நடந்தால், செயற்கை சோளத்தை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

பல்வேறு வகையான சோள கர்னல்கள்:

1. நாங்கள் 1 தானியங்களை வைக்கிறோம். கொக்கிகள் சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிற்கு பொருந்துகின்றன (எண்கள் 16 முதல் 20 வரை). நீங்கள் பொருத்தலாம், குறுக்கே அல்லது பக்கவாட்டில் நடுத்தரத்திற்கு ஒரு பஞ்சர் செய்யலாம். நீங்கள் தானியத்தின் விளிம்புகளையும் பஞ்சர் செய்யலாம். தானியத்தின் அளவு மற்றும் கடினத்தன்மையைப் பொறுத்து குறிப்பிட்ட முறை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.
2. பல மக்காச்சோளத்தின் முனைகள் உள்ளன. மையத்தில் அல்ல, தானியத்தின் மேல் நடவு செய்வது அவசியம்.
   ஒரு தோல் இருந்தால், அவளை மட்டும் நூல் செய்வது நல்லது - சோளத்தின் பெரும்பகுதி இலவசமாக இருக்கும்.
3. முடி பெருகும் நுட்பம். ஹூக் செய்ய நீங்கள் ஒரு மெல்லிய நூல் அல்லது மீன்பிடி வரியை இணைக்க வேண்டும் (முடி என்று அழைக்கப்படுகிறது). இறுதியில் ஒரு வளையத்தை கட்ட வேண்டும். தானியம் ஒரு ஊசி அல்லது புரோச்சிங் துரப்பணியால் துளைக்கப்படுகிறது. சோளத்தின் துளைக்குள் கோட்டிற்குள் நுழைந்து, ஒரு சிறப்பு தடுப்பாளரைக் கட்டுங்கள். இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு போட்டி அல்லது வைக்கோலை எடுக்கலாம்.

மாகோட் மற்றும் சோளத்திலிருந்து ஒரு முனை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு கொக்கி மீது 2-3 லார்வாக்களை வைக்க வேண்டும், பின்னர் 1 தானியங்கள், பின்னர் மற்றொரு 1 அல்லது 2 லார்வாக்கள். நீங்கள் ஒரு "சாண்ட்விச்" சோளம் மற்றும் ஒரு புழுவை உருவாக்கும்போது, ​​நீங்கள் கொக்கி மீது 1-2 பெரிய மண்புழுக்களை அணிய வேண்டும், மேலே இருந்து 1-2 தானியங்கள். புழு தண்ணீரில் நகர்ந்தால், மீன்களை ஈர்க்கும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கும்.

பல வழிகளில் மீன்பிடிக்க சோளம் சமைத்தல். இது இனிப்பு தூண்டில், நீராவி அல்லது நொதித்தல் ஆகும். மேலும், கடியை மேம்படுத்த, அனுபவம் வாய்ந்த ஆங்லெர்ஸ் சுவைகளைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், மேலும் தூண்டில் இணைக்கும்போது, ​​சோளம் மற்றும் ஒரு புழுவால் செய்யப்பட்ட “சாண்ட்விச்கள்” செய்யுங்கள்.